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匀浆仪有哪些注意事项及使用方法
发布:成都壹科医疗器械有限公司浏览次数:47匀浆仪有哪些注意事项及使用方法
业内人士表示,“微控指数”就是微生物控制指数,但并不是强制标准,而是一个相对数,在一定程度上可反映出食品加工操作过程中的卫生情况。“微生物控制指数快检”的尝试也是为了响应国家市场监管总局修订后的《餐饮服务食品安全操作规范》,进一步对餐食加工安全、卫生的严格要求。 小编了解到,宽厚里将通过快速检测仪对食品接触表面、后厨砧板刀具以及其它厨具、餐具等分别取样,加权计算出店里的微生物控制指数,确保餐饮店制作食品的过程安全、卫生,保证餐食质量安全。
其实,除了微生物控制、检测之外,餐食的加工制作安全还需要在食材保鲜、生熟食分开、餐具清洗消毒、油烟净化等环节下足功夫。我们知道,匀浆仪很多食材在常温条件下易滋生细菌,导致食材变质,影响食用安全,因此,在餐食制作中,冷藏保鲜设备必不可少。
据了解,匀浆仪某企业推出的新型冰箱着力对保鲜技术进行了创新升级,不*搭载了“微晶一周鲜”科技,更配置了“智能控湿”“PST智能杀菌”两大智能保鲜科技,延长了食品的保鲜期,同时也保证了营养成分不流失,让营养和健康伴随着每一个食材。
同食材保鲜一样,生熟、冷热食分开对于食材的加工安全至关重要。目前,市场上出现的切配台可以对食材进行调制搭配,并能够使冷热、生熟、荤素分开,避免交叉污染。除此之外,食材都需要餐具进行盛放,是直接接触餐食,因此清洗、消毒不容忽视。
日前,市场上出现了一款洗碗机,在功能上与目前市面上同类产品有着技术上的革新和提升。该机采用14头超声波洗涤,不用洗碗粉,清洗彻底且无化学残留成分,餐具更安全。另外,升降式消毒柜解决了传统消毒柜占据空间大的痛点,用户只需用手挥一挥,消毒碗柜便可以轻松升降、杀毒。
为了打造更好的餐饮后厨环境,保证餐食加工安全,还要彻底解决厨房油烟问题。据了解,一企业研发的油烟机采用巨幕拢吸技术,可设置吸烟距离,能够有效防止油烟逃逸,在油烟升腾过程中主动、快速拦截油烟,笼罩油烟,有效地解决了传统油烟机吸烟不到位而导致的油烟飘散问题。另外还增强吸烟动力,实现排烟更高速,吸排油烟更顺畅。
由此可见,餐食的加工制作安全,微生物的控制、检测固然重要,但是其它加工环节也不能马虎。笔者相信,随着快速检测仪以及冷藏设备、调理设备、洗碗机、油烟机等厨房设备的应用,定能守护好人们餐饮质量安全。
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