不同产地野菊花味觉分析及蒙花苷分布规律---日本INSENT电子舌

摘要：[目的]采用电子舌探讨不同产地野菊花味觉信息与蒙花苷含量的相关性，分析蒙花苷在不同产地间的规律。[方法]采集不同产地野生野菊花药材，采用TS-5000Z电子舌系统、UPLC分别测定味觉信息和蒙花苷含量，考察不同产地野菊花味觉差异及其与蒙花苷含量相关性，同时分析不同产地蒙花苷含量的分布规律。[结果]不同产地野菊花味觉差异主要表现在苦味、酸味和涩味；苦味与蒙花苷含量呈极显著正相关（P＜0.01）,不同味觉指标间有一定相关性；不同产地药材以蒙花苷含量可聚为4类，其中Ⅰ、Ⅱ为高含量类群，主要分布在河南、湖北和安徽3个省份；不同产地药材以味觉信息与蒙花苷含量可聚为4类，其中Ⅱ、Ⅳ蒙花苷含量较高，味觉指标表现为苦味和苦味回味较高；调研省份中，安徽、河南和湖北3个省份蒙花苷合格率较高。[结论]野菊花苦味值与蒙花苷含量呈极显著正相关（P＜0.01）,为野菊花药材质量控制提供参考；通过不同产地野菊花药材蒙花苷含量对比，分析蒙花苷在不同产地间的分布规律，对于划定野菊花药材种植区划、实现野菊花优质栽培具有重要意义。

关键词：野菊花;味觉分析;不同产地;蒙花苷;相关性;分布规律;