微波消解调味酱

1 前言

调味酱是用于协调各类食品的味道，以满足食用者要求的酱状调味品，其用途十分广泛，各类面食或火锅蘸料常用它来调味。我们在享受调味酱给我们带来美好味蕾体验的同时，它的安全性也不容小视，通过微波消解方法对调味酱进行前处理，有利于后续样品中重金属含量的快速准确测定。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

新仪 JUPITER-B 微波消解仪，赶酸器，分析天平(十万分之一)等。

2.2 试剂

硝酸(68%)、过氧化氢(30%)

3 实验方法

称取上述样品约 0.3g（精确至 0.1mg）于消解罐中，加入 8mL 硝酸于 120℃预消解 30min后取下冷却，后加入 2mL 过氧化氢，静置 10min 后组装消解罐，用 JUPITER-B 微波消解仪按照下列参数进行消解实验：

实验过程中ZD实验压力为 2.1Mpa。实验结束后，待仪器降温至 60℃以下，将样品转移至通风橱，缓慢打开罐盖放置 5min 后，观察消解罐中样品消解液无沉淀，将其放置赶酸器上于 160℃赶酸约 1h 后取下稍冷，加水转移至容量瓶中，样品消解液为澄清透明溶液。

4 结果与讨论

因调味酱样品含有大量的油脂，因此取样量 0.3g 的情况下先加入硝酸低温预处理一段时间后再进行微波消解，这样可有效降低消解过程中密闭条件下产生的压力。且加入少量的过氧化氢有助于样品中有机物质的消解。