普瑞邦鹅膏毒肽检测在当季野生食用菌食品安全的应用

       野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。多数毒蘑菇的毒性较低，中毒表现轻微，但有些蘑菇毒素的毒性极高，可迅速致人死亡。一种毒蕈可能含有多种毒素，一种毒素可存在于多种毒蕈中。确定毒性较强的蘑菇毒素主要有鹅膏肽类毒素（毒肽、毒伞肽）、鹅膏毒蝇碱、光盖伞素等。

黄盖鹅膏剧毒
 

        有毒鹅膏基本都具有菌环和菌托这两个特征结构，但是有些食毒不明或可食鹅膏也具有这两个特征，一些著名的味道鲜美的可食鹅膏，例如橙盖鹅膏、隐花青鹅膏同样既有菌环又有菌托，而某些剧毒鹅膏又与可食鹅膏外观长得非常相似，例如剧毒的灰花纹鹅膏和可食的隐花青鹅膏，因此对于老百姓来说，很难从外观上来区分哪些是可食鹅膏，哪些是有毒鹅膏。

          据统计，在误食毒蘑菇导致的中毒死亡事件中，高达70％的事件是因为误食剧毒鹅膏菌引起的。鹅膏菌的致死性毒素是鹅膏肽类毒素，根据其氨基酸组成和结构可以分为鹅膏毒肽、鬼笔毒肽和毒伞肽三类。其中，鹅膏毒肽是一种双环八肽，其化学性质十分稳定，一般的烹调加工无法破坏其毒性。
       
       野生菌正当季，普瑞邦顺势推出检测鹅膏毒肽毒素快速定性检测试纸条新品，为科学识别毒蘑菇助一臂之力。本产品采用胶体金免疫层析法，可用于快速检测蘑菇相关样品中鹅膏毒素的残留量，整个检测过程只需 10 分钟，适用于各类企业及检测机构进行现场快速筛查。
 

   普瑞邦推出α-鹅膏毒肽等6种蘑菇毒素检测标准品。在BJS 202008方法规定中蘑菇中α-鹅膏毒肽、β-鹅膏毒肽、γ-鹅膏毒肽、羧基二羟基鬼笔毒肽、羧基三羟基鬼笔毒肽和二羟基鬼笔毒肽6种蘑菇毒素可采用液相色谱-串联质谱方法进行测定。

 

温馨提示：
      有些毒蘑菇和食用菌的外观相似，且并没有快速可靠的鉴别方法，根据传统的特定经验和方法识别正是造成误食毒蘑菇中毒的原因之一。因此要避免毒蘑菇中毒事件的发生，Z重要的就是不吃野生菌、不自行采摘野生菌。