近红外光谱技术：助力食用油快速检测，高效守护餐桌安全

食用油作为日常饮食的核心要素，不仅为美食增添了丰富的口感与独特风味，更是人体摄取必需脂肪酸的关键途径。食用油的质量与安全直接关系到大众的健康福祉，其重要性不可小觑。正因如此，对食用油进行全面而精确的检测显得尤为重要。传统的食用油分析方法往往耗时耗力，不仅需要大量的人力资源，还会使用到众多的化学试剂。更为关键的是，在某些关键指标的测定上，如过氧化值和酸价，滴定终点的判断受人为因素影响较大，这无疑增加了检测结果的不确定性。