功能灵活的面团流变测定仪，仪器带有可调的温度和能量输出功能，可以模拟商业化的混合过程，研究面团在变化的压力下的不同反应。采用常规Z型搅拌臂揉混面团，根据国际标准方法检测面团的流变学特性。