β-兴奋剂：从运动禁药到餐桌隐患

近日，一则有关中国游泳队的新闻引发广泛关注：中国游泳队抵达法国后的10天内，累计接受了近200人次的兴奋剂检测，平均每名运动员被检查5-7次。

中国游泳队10天接受近200次药检，高强度检测引热议

这一高强度的检测再次将兴奋剂问题推到了公众视野的前沿。β-兴奋剂是一种常见的违禁物质，能够提高运动员的耐力和力量。然而，它不仅违背了体育竞技的公平原则，同时也会给运动员带来严重的健康风险，包括心血管疾病、代谢紊乱、神经系统问题、肌肉和骨骼损伤，以及免疫系统削弱。

β-兴奋剂，全称β-肾上腺素受体激动剂，是一类能够增强中枢神经系统活动的药物。通常通过作用于β-肾上腺素受体来提高心率、扩张支气管、增加血液流动和改善肌肉收缩力。

β-兴奋剂最初被开发用于治疗哮喘和其他呼吸系统疾病。由于其能够促进蛋白质合成、增加肌肉质量和减少体脂，β-兴奋剂也被用于其他目的：

• △在竞技体育中，一些运动员非法使用β-兴奋剂来增强运动表现。

• △在畜牧业中，β-兴奋剂被用于促进动物生长，特别是提高瘦肉率。

  
  

β-兴奋剂不仅在体育界被禁用，也在多国畜牧业中受到严格限制或禁令。

在畜牧业中，β-兴奋剂的非法使用主要为了促进动物快速生长和提高瘦肉率。这些药物能增加肌肉生成，减少脂肪沉积，使肉质外观更佳，产量更高。因此，β-兴奋剂类及其盐、酯就是俗称的“瘦肉精”。

然而，这种做法会导致药物残留在肉类、奶类和蛋类等产品中，通过食物链进入人体。摄入这些残留可能引发急性中毒症状（如心悸、头痛）和慢性健康问题（如心血管疾病、代谢紊乱等）。儿童、老年人和孕妇等易感人群面临更大风险。此外，这些药物的滥用还可能导致抗药性问题，使正规医疗中使用的药物失效，严重威胁公众健康安全。

为严格规范养殖用药行为，保障动物源性食品安全，中国农业农村部发布了《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》农业农村部公告第250号。

该公告列出了禁止在食品动物中使用的药品和化合物，如克伦特罗等β-兴奋剂、瘦肉精类物质、特定抗生素和激素。这些禁用物质被严格管控，以防止其残留通过食物链进入人体，保障公众健康。

在此背景下，准确检测和监控这些禁用物质残留至关重要。CATO提供的配套分析标准品，助力检测机构更有效地识别和量化食品中的潜在风险物质，从而加强食品安全质量管控，为百姓餐桌安全筑起坚实防线。