煤制油vs食用油，赛默飞检测方案守护粮油食品安全

在此事件中涉及到的煤制油主要是碳氢化合物，其主要化学成分是C10-C50之间的烃类混合物，是矿物油的一种。世界卫生组织将矿物油定义为“未处理或低级处理的工业品形态”，并将其列为潜在的致癌物。我国GB 2760 食品添加剂标准中也规定了矿物油的使用范围和功能。

（点击查看大图）

EN16995:2017描述了使用在线HPLC-GC-FID分析（C10-C50）测定芳香烃矿物油MOSH/MOAH的方法，该方法在同一年得到了欧洲标准化委员会的确认；在2022年国家粮食和物资储备局起草并征求意见稿的《粮油检验 动植物油脂中饱和烃矿物油和芳香烃矿物油的测定》也规定了使用液相色谱-气相色谱联用的测定方法。

左：Trace 1600 气相色谱& Triplus RSH Smart 全自动进样器；右：Vanquish Core HPLC

赛默飞推出的全自动在线LC-GC联用方案测定食品中的矿物油方案，通过在线净化(氧化铝或环氧化)、富集，有效提高了矿物油的浓度和纯度，大体积进样技术提高了检测方法的灵敏度，优化了对矿物油主要成份MOAH和MOSH的分离，一针进样同时达到对MOAH和MOSH的测定，同时兼具高灵敏度、自动化程度高、能有效避免污染等优点。

样品分析流程图

（点击查看大图）

（点击查看大图）

设置大体积进样的气相色谱柱大体积进样用于分离MOSH和MOAH组分。在双通道气相色谱仪上同时对MOSH和MOAH进行分析。图示为每个组分的FID色谱图示例

实验结果表明，制备分析橄榄油（OO）和特级初榨橄榄油（EVOO）样品的得到的相对标准偏差（RSD%）远高于标准需求，这也评估了使用赛默飞在线LC-GC-FID 方案在包括环氧化在内的整个工作流程的可靠性。

（点击查看大图）

赛默飞全自动LC-GC联用方案总结：

赛默飞通过Triplus RSH SMART 全自动进样器和液相色谱-气相色谱联用，可是实现一次进样，就可以实现全自动样品前处理并往完全分离MOSH和MOAH组分，分别进行定性定量；自动化程度高，避免了复杂的人工前处理流程，极大提高样品分析通量；而且配置丰富，除了可以提供TRACE 1600气相色谱方案、还可以使用ISQ 7610单四极杆气质方案以及Orbitrap Exploris GC 高分辨轨道阱气质方案，满足不同的应用需求。

食品安全中重金属污染一直是另一项关注焦点，也会对粮油食品的品质造成极大的影响，甚至会因此危害到人们的生命安全。从污染来源途径看，包括原材料、包装材料和食品加工运输环节污染。如果食品中含有超标的重金属元素, 被人体吸收后可能导致脏器衰竭, 细胞坏死, 还会污染环境。赛默飞提供从原子吸收光谱到电感耦合等离子体质谱仪在粮油安全方向的解决方案及参考案例。

测定样品：国家大米标准物质 （GSB-1）

使用仪器：Thermo Scientific? iCE 3500 原子吸收光谱仪

测定元素：Cd

测试结果：

（点击查看大图）

测定样品：有证标准物质 （IRMM-804 大米）

使用仪器：Thermo Scientific? iCAP RQplus ICPMS

测定元素：Pb，Cd，Se，As

测试结果：

稀释校正的MDL 和参比物质测定结果。除非另有说明，所报告的浓度均为μg ? L^-1

（点击查看大图）

本实验中，重金属元素浓度的测定值与认证值非常一致，确认了此方法在谷物类样品中重金属元素检测的可行性。并且，在经过8小时，150多份样品的测试，内标信号的漂移极小，证明无论是在基体耐受还是干扰消除方面都体现出了iCAP RQplus ICPMS卓越的稳定性。

测定样品：植物油

使用仪器：Thermo Scientific? iCAP PRO XP ICPOES

测定元素：Mo，Pb，Mn，Mg，Al，Na，Zn，Cd，Fe，Ca，P，Ni，Cr，Cu，Ba

测试结果：

（点击查看大图）

通过本实例证明，Thermo Scientific? iCAP PRO XP ICPOES标配附加气路模块，可对植物油样品采用有机溶剂直接稀释后加氧气去除有机物的上机测试操作，无需样品消解前处理过程，节省样品前处理时间和避免消解过程引入污染等，且分析操作简单，分析时间较短，数据准确，能够极大的提高检测效率。

粮油安全元素检测方案总结

在无机元素分析方面，赛默飞提供涵盖整套元素分析的产品，可以提供实验室经济适用型单元素分析的AAS，以及多元素快速同时分析的ICPOES和ICPMS，仪器操作简单，测试效率高效，数据准确稳定，能够满足无机实验室对不同元素分析测试的需求，从而助力粮油行业的元素检测。

“2024谷物、粮油检测与质量控制技术交流会”将于8月1日在郑州举行，行业专家齐聚，共同探讨粮油安全检测话题，守护餐桌上的食品安全。赛默飞将带来专题演讲《赛默飞粮油安全检测解决方案》，欢迎各位专家客户前来交流探讨。

活动时间：2024年08月01日

活动地点：河南省郑州市河南工业贸易职业学院