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离子色谱-质谱联用测定面包中溴酸盐
发布:赛默飞色谱与质谱中国浏览次数:801溴酸盐是一种广泛用作烘焙面包的添加剂,在面团的发酵、醒发及焙烤工艺过程中可以起到一种缓慢氧化的作用。它一直被烘焙业视为价廉物美的面团氧化剂而广泛应用于食品行业。1992年世界卫生组织确认溴酸根是一种氧化性致癌物,可导致生命组织发生癌变。离子色谱分析阴离子常用淋洗液主要有碳酸盐型和OH-型。碳酸盐型淋洗液是应用Z广泛的淋洗液,碳酸盐类淋洗液经过yi制器yi制后转变为碳酸,会有部分电离出H+和CO32-,使背景电导高,灵敏度低,水负峰大,不适合大体积进样和作梯度淋洗。而OH-型淋洗液经过yi制器yi制后转变为水,这样背景电导低(一般在5 µS以下),水负峰小,灵敏度高,在大体积进样时不会影响弱保留组分的分离及定量。但OH-型淋洗液也存在着一定的问题,即易吸收空气中的CO2,使其淋洗强度改变和引起基线漂移。故实验选用Dionex EG在线发生器在线产生KOH作为淋洗液,只用水即可连续产生不同浓度的高纯度KOH溶液,实现了用等度泵作梯度淋洗。自动再生在线捕获柱CR-TC可在线除去淋洗液中的阴离子杂质,消除CO32-的干扰,使基线稳定,噪音小,方法的重现性好。
2021-06-21相关仪器 -
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