酒是多种化学成分的混合物，水和酒精是其主要成分，除此之外，还有各种有机物。这些有机物包括：高醇、甲醇、多元醇、醛类、羧酸、酯类、酸类等。这些决定酒的质量的成分往往含量很低，约占1％～2％，但种类很多，同时其含量的配比非常重要，对白酒的质量与风味却有着大的影响。

白酒用气相色谱仪的应用在各大酒厂，白酒用气相色谱仪分析该方法采用大口径毛细管柱（白酒用柱），氢火焰离子化检测器检测。

测定组分：C2~C6 脂肪酸多种组分

气相色谱仪 温控指标：

1）柱箱：室温+5℃-400℃ 精度：0.1℃ 显示精度更高达 0.01℃
2）进样器：室温+5℃-400℃ 精度：0.1℃ 显示精度更高达 0.01℃
3）检测器：室温+5℃-400℃ 精度：0.1℃ 显示精度更高达 0.01℃
4）柱温箱体积： 248*248*260MM
5）程序升温阶数：五阶线性程升

6）程序升温速率：0.1℃~40℃ （0.1℃增量）
7）各阶恒温保持时间：0~9999.9min（0.1min增量）