微波加热就是将微波作为一种能源来加以利用，当微波与物质分
子相互作用，产生分子极化、取向、摩擦、碰撞、吸收微波能而产生
热效应，这种加热方法就称为微波加热。微波加热是物体吸收微波后
自身发热，加热从物体内部、外部同时开始，能做到里外同时加热。
不同的物质吸收微波的能力不同，其加热的效果各不相同，这主
要取决于物质的介质损耗。