不成熟的蜂蜜，含水量高的蜂蜜，加工、储存不当的蜂蜜以及掺假的蜂蜜，在酵母菌作用下容易发酵产酸，根据蜂蜜酸度可以鉴别蜂蜜是否发酵或掺假, 因此蜂蜜酸度是蜂蜜质量优劣的重要指标. GB18796-2005 蜂蜜标准规定每公斤蜂蜜酸度应小于40 (1mol/L  NaOH)ml/kg，本试剂盒适用于蜂蜜酸度的快速检测。

【规    格】25次。

【贮    藏】常温，避光。

【包    装】1、测定液:1瓶，2、显色剂：1瓶。

【参考标准】GB18796-2005

【生产日期】

【有效期】12个月。

【使用方法】

取样品2.0g于塑料杯中，加入20mL纯净水将其混匀，加入3滴显色剂，将测定液滴瓶倒置并直立式滴定,应一滴一滴的滴加, 边加边摇匀，至出现粉红色(30秒不褪色）为止，记录样品消耗显色剂的滴数V。

【结果判断】

蜂蜜酸度（1mol/L氢氧化钠）ml /100g＝滴数(V)*0.287；

测定液滴定的滴数不得多于16滴。否则酸度不合格.

【注意事项】

1．测定液有腐蚀性，避免与皮肤及粘膜接触，如误入眼中，请立即用大量清水冲洗。

2．滴定时注意滴瓶的直立性以减少误差。本方法测定的结果与国家标准规定量或标签标示量仅1- 2滴之差时，应慎重处理，可送实验室精确定量。

3．本法适用于现场快速检测，具体结果以法定检测单位的检测结果为准。

4．用3毫升塑料刻度吸管，1毫升约为20滴