样品: 白朗姆酒:ZG; 旧款摩根朗姆酒:牙买加; 哈瓦那朗姆酒:
古巴; 萨凯帕朗姆酒:危地马拉; 欧德船长朗姆酒:菲律宾。
仪器:PEN3电子鼻,德国AIRSENSE公司
检测指标:香气检测
检测过程:
取10 mL清样,装入进样瓶中,盖紧瓶塞,静置,待进行电子鼻测定;参数设定:采样时间为1s/组,传感器自清洗时间为120s,传感器归零时间为10s,样品准备时间为5s,进样流量为600mL/min,分析采样时间为60s,采用直接顶空吸气法,在25 C条件下,对样品进行检测,每个样品做4个平行。
实验结果:
采用PEN3电子鼻嗅觉指纹分析系统对不同产地(ZG、牙买加、古巴、危地马拉、菲律宾)的朗姆酒以及4种不同工艺原酒的香气进行了检测,分析电子鼻指纹图谱各特征峰,分别利用主成分分析方法(PCA)和线性判别因子分析法(LDA)建立了识别模型,采用传感器区分贡献率(Loadings)对传感器进行研究,确认各传感器对样品区分的贡献率大小和特征香气成分。结果表明,PEN3电子鼻不仅可以很好地区分不同产地的朗姆酒,而且对4种不同工艺的原酒也做出了较好地分类判别。
结论:
根据上述结果,该方法具有快速、客观、准确的优点,能够有效地区分不同产地朗姆酒和不同生产工艺的原酒,可用于朗姆酒产地的辅助鉴别以及生产工艺改进效果的客观评定,有望在此基础上开发出一-种朗姆酒生产在线气味检测系统,为生产管理建立重要的技术支持。随着电子鼻硬件技术的提高和设备成本的不断降低,以及统计分析方法的进一步完善,将该技术应用于更多企业的不同产品,建立适用性更广的指纹图谱库,从中提取有效信息的效率也会大大提高,电子鼻用于朗姆酒品质鉴定的应用前景必将更加广阔。
样品:2010年当年产粳稻谷,ZY储备粮苏州直属库仪器:PEN3型便携式电子鼻,德国Airsense公司检测
样品:凡纳滨对虾Litopenaeus vanmamei为实验对象,活体2010年10月购于青岛市新贵都农贸市
样品: 1.食用植物油 共103份,其中包括大豆油8份、葵花籽油6份、玉米油
样品: 本研究以广东省罗孚山药业有限公司提供的四批不同生产批次的罗浮山HG
样品:实验样品:“双喜”牌“经典1906”香yan、“双喜经典”烟、“软 01”香ya
德国AIRSENSE电子鼻-基于电子鼻的中药材类别及新鲜度鉴别样品:从广州某中药店里买回的薄荷药材和广藿香药
样 品:鸡蛋为同批罗曼蛋鸡所产褐壳健康蛋,共 130 枚刚产鸡蛋(60~70 g),褐壳无污
样品:牛胸肉、猪前槽肉、鸡胸肉(均为冷鲜肉,4C)均购于锦州市大商新玛特超市;鲜鸡皮
样品:由香精公司提供3 个草莓香精, 风味分别为熟味草莓香精、青味草莓香精、发酵味草莓香精。仪器:电子鼻(pen