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       水是许多食品的基本成分之一，水分对食品品质的影响很大。食品中所含水分根据其理化性质可分为结晶水和自由水。结晶水具有不易结冰（冰点约-40℃）和不能作为溶质之溶剂的特点，并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下保持其生命力。但食物组织结构所含水分大部分都是自由水，这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助长油脂的氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物发生某些物理变化，如使食品干结硬化或结块，而失去脆性和香味等。因此，检测食品中的水分含量是食品行业必不可少的项目，可以使用水分测定仪检测。

      水是许多食品的基本成分之一，水分对食品品质的影响很大。食品中所含水分根据其理化性质可分为结晶水和自由水。结晶水具有不易结冰（冰点约-40℃）和不能作为溶质之溶剂的特点，并可使植物种子和微生物孢子在很低的温度下保持其生命力。但食物组织结构所含水分大部分都是自由水，这部分水在某种程度上决定了微生物对某种食品的侵袭而引起食品变质的程度，一方面，水能促使微生物的繁殖，助长油脂的氧化分解，促使褐变反应和色素氧化；另一方面，水分使一些微生物发生某些物理变化，如使食品干结硬化或结块，而失去脆性和香味等。因此，检测食品中的水分含量是食品行业必不可少的项目，可以使用水分测定仪检测。

（来源：上海万捷科技有限公司）

热解吸仪是分析行业广泛使用的设备之一，在使用的时候有哪些需要注意的事项呢？

1、室内要保持通风透气，防止仪器受潮。

2、如果长时间不使用，一定要记得放空机内的物料。

3、要经常对仪器的各个部位进行检查，这样可以有效防止生锈和氧化。

4、确保其场地准备符合仪器安装的所有要求，包括场地大小，电源，气源及其它与安装有关的必需品。

5、按照仪器外包装标识尺寸和重量规格，选择适当的实验台（建议至少50cm 长，80cm 宽），并保证。

6、其与墙面保持20cm 以上距离。

为保证热解吸仪的Z佳性能，操作环境须满足要求，任何环境冷热的过度变化，都可能对仪器的正常性能产生影响。

环境条件：

操作温度范围：15 to 30°

操作湿度范围：5 to 95%，无冷凝

推荐海拔要求范围：2500m 以下

电源要求：

电压范围：90-230V（建议增加稳压后备电源）

频率(Hz)：47-63(Hz)

Z大功率(W)：650(W)

电压要求：单相交流220-230V，50-60Hz，有良好接地。零线对地电压需小于2.5V rms

若电压不稳，需配置稳压电源，功率约1 千瓦。

准备1 个合格的万用接线板，总数不小于2 个扁平三角接线插座。

（来源：广州踏实德研仪器有限公司）