唾液淀粉酶对淀粉的消化作用

抹不去的念 2013-04-15 04:27:44 546 浏览

要实验过程，完整的一个装有馒头碎屑的试管，先加唾液，再加碘液，搅匀，再放入37度的水中...哪错了，应该怎样，不用对照的，就这个，还有实验现象是什么.... 要实验过程，完整的一个装有馒头碎屑的试管，先加唾液，再加碘液，搅匀，再放入37度的水中...哪错了，应该怎样，不用对照的，就这个，还有实验现象是什么. 展开

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二洋9659 2013-04-16 00:00:00

取馒头碎屑加唾液震荡摇晃放在37度水中 10分钟后加碘液摇晃观察试管中溶液颜色的变化结果不变蓝淀粉被消化分解

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Wcaxgw 2013-04-17 00:00:00

一个装有馒头碎屑的试管，先加唾液，再搅拌，再放入37度的水中...，等几分钟后再加碘液现象有三种情况，1 不变色，说明淀粉被唾液中的淀粉酶分解 2.变色，说明没有分解

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835228508 2013-04-17 00:00:00

1、补充探究目的：本课的目的要求是通过实验探索唾液淀粉酶对淀粉的消化作用，课本设计的实验方法不能反映出温度、酸碱度对酶的影响，不利于学生全面了解酶的性质。在教学实践中，我引导学生自主提出问题，如：“温度对实验有没有影响？”“还有什么条件会影响馒头的变化？”等。并将这个探究实验作了补充。由原来的三种实验条件的对比增加为六种实验条件的对比。这六种实验条件分别是：（1）适量馒头碎屑+2毫升清水+37°C；（2）适量馒头碎屑+2毫升唾液+37°C；（3）适量馒头块+2毫升唾液+37°C；（4）适量馒头碎屑+2毫升唾液+0°C；（5）适量馒头碎屑+2毫升唾液+适量稀盐酸+37°C；（6）适量馒头碎屑+2毫升唾液+适量氢氧化钠溶液+37°C。其中第（3）号试管由教师按实验组序统一放入冰箱内。十分钟后将六支试管全部取出，冷却（第3号试管需升温）至室温。检验。 2、补充实验用具：（每组6人）试管6个、试管架1个、滴管2个、玻璃棒1个、烧杯1个、水浴箱1个、白瓷砖1块、馒头块、馒头碎屑、蒸馏水、唾液、碘液、尿糖试纸 3、补充背景资料：淀粉遇碘变蓝；另补充：麦芽糖可使尿糖试纸变色。麦芽糖的浓度不同，颜色改变的程度也不同。二、重视实验中关键步骤的指导实验过程中教师应及时对易混淆、易疏忽的关键步骤作出指导。我认为本课需ZD指导的操作步骤有这样几点： 1、取唾液前，必须漱净口。取唾液室一定要按课文中的方法进行，切忌从咽喉处吐出粘液，这里的粘液不是唾液。 2、应充分搅拌，让馒头碎屑和唾液充分混合。 3、实验步骤中的恒温一定要在37°C的水浴中进行。水温过高酶会被破坏，水温过低会影响酶的催化作用，这都会影响实验的效果。 4、学生常常没有耐心等待，要提醒学生保证水浴时间10分钟左右，且取出试管后让其充分冷却。三、强调实验现象的分析实验教学的目的，一是通过探索加深学生对知识的理解，培养学生的实验技能和发展动手能力；二是培养学生科学的实验观。所以，不认真分析实验现象就达不到实验教学的目的，让学生把实验当作了“凑热闹”。本课实验现象的分析应注意两个方面： 1、由于本课补充了许多实验内容，为收到预期效果，应以列表的形式引导学生分析比较六种实验条件下的实验现象及其原因。通过比较学生能清楚地认识到：唾液淀粉酶对淀粉的催化作用受温度、酸碱度等因素的影响，只有在37°C左右的中性环境中，唾液淀粉酶才能很好地催化淀粉的分解。 2、教师要严格要求学生尊重客观事实，如实验中观察到的现象不符合原有的认识，要正确分析原因，不能强求实验结果来符合自己的主观认识。如本实验中的方案6：先向装有2毫升淀粉浆糊的试管中加入2毫升唾液，再加2滴氢氧化钠溶液，充分振荡后将试管在37°C水浴中加热10分钟后冷却，滴一滴碘液，观察现象。由于唾液淀粉酶在碱性条件下失活，不能催化淀粉的分解，因此滴加碘液后试管内的液体应变蓝色。但是有的学生实验后混合液不变蓝。我指导学生分析了实验失败的原因并找出了解决的办法：加入的碘液与氢氧化钠发生了化学反应，多滴加几滴碘液可观察到混合液变蓝了。由此，学生认识到实验中药品的量极为重要，通过这样的启发诱导有助于培养学生严谨认真的科学实验态度。实践证明，通过进行以上改进后的实验探索，学生对酶的性质有了更全面深刻地了解，较好地达到了这课的实验教学目的。学生的创新意识被很好地激发出来，引发了许多奇思妙想，充分展示了他们的创新潜力和聪明才智。

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xsoqbdi 2013-04-17 00:00:00

碘液应在“一个装有馒头碎屑的试管，先加唾液，搅匀，再放入37度的水中...”之后一小段时间后加入。要让唾液先对淀粉进行消化，分解成麦芽糖后在滴碘液，就不会变蓝了。如果一开始滴碘液，那么唾液还未来得及对淀粉，自然就会变蓝，达不到实验效果了。

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变性淀粉的作用: Z近在写淀粉的报告，想知道变性淀粉在淀粉的大类中，是否是属于比较常用的一类。也想知道他的作用。谢谢！

消化炉热传导介质对消化质量的影响

消化炉在实验室里是个耗能大户，且又决定了定氮的质量，如何降低耗能而又满足消化的要求是选择消化炉的要考虑的。一个铝锭或石墨20孔的消化炉功率一般都在3500W左右，（沛欧石英辐射消化炉功率仅仅2200W）。目前国内市场上供应的消化炉加热均通过电加热，而热传导是通过介质传导到消化管，所以不同的介质对消化炉的品质和能耗有直接关系，在此我们讨论一下消化炉热传导介质对消化质量的影响。（假设消化炉保温性都是良好的）。
1 铝锭为传导介质的消化炉
优点：铝锭热传导较快（导热系数可达237W/mK)，导热系数高使得样品间温差较小。如果有足够体积的铝锭，就能保障样品温度的稳定性减小温度波动，且即便和硫酸接触便生成密致的硫酸铝层，不会深入铝锭内部，所以铝锭也是很好的防腐的选择。
缺点：铝锭是通过热的接触传导，要温度恒定必须有足够大的体积（薄薄一片铝锭效果较差）电加热产生的可见光和近红外光都没有利用，所以热能利用效率低，能耗较高。
由于铝锭的稳定性和样品间温差较小。受到市场的认可。（加热方式和铝锭的大小都会影响消化炉的质量，在此不做讨论）
2 石墨为传导介质的消化炉
优点：同体积铝锭价格是石墨的3倍，所以石墨消化炉成本低得明显。
缺点：由于石墨非金属特性即热传导慢（导热系数只有129W/m.k，比铝锭237W/m.k低多了。),且石墨导热系数随温度升高而降低，更使得介质上面的消化管温度不一，温差大，容易挂壁，影响消化质量。所以石墨一般在200度以下作为传导介质尚可，毕竟有价格优势，400度以上石墨导热系数明显下降，石墨的缺点明显显现。价格优势的代价是消化质量明显下降，挂壁严重。
3 红外石英辐射消化炉
石英加热元件采用珠光乳白石英管配用电热材料，具有优良可靠的远红外辐射特性,通电后,电阻丝发出的红外光波与可见光波中97％被乳白管所阻挡吸收，使石英管壁温度升高产生硅氧键分子振动辐射出远红外光波,这样使97％可见光和近红外光可转为远红外辐射。克服了单纯使用透明石英玻璃带来的透过可见和近红外的弊端,从而有效地使电能转化为远红外光波。
靠热辐射来加热样品，特点是：升温快，样品间温差小、传导极快，温控准确。一般应用于有高要求样品的消化，例：牛奶、食品、饲料、保健品等容易挂壁的样品。例如：有较快的升温和降温速度。程序升温可以根据样品的特点来选择升温曲线，有利高质量样品的消化，从而杜绝样品的挂壁现象、进而使得样品消化效率的大大提高。
优点：样品间温差小，由于采用热辐射使得消化管间温差变小。
温度控制性能优良：由于石英辐射热惯性小，在温控时温度超调小，能使炉温尽快达到目的温度，这是铝锭和石墨介质无法媲美的。
减低能耗：由于铝锭或石墨通过接触传导，且大量的可见和近红外光不能利用，使得能量浪费，而石英辐射利用了97%的可见和近红外光波转换成远红外光波辐射，电、热能转换效率高。
由于石英化学特性稳定，即便和硫酸接触不会影响石英的功能，具有高品质的防腐性能，延长电加热丝的使用寿命。而石墨的热惯性大而使得温度超调大，那么电阻丝的表面温度和石墨温差很大，使得电阻丝寿命短，容易断。石英的一定的温度下产生辐射的特性决定了电阻丝表面温度的限定，使得消化管和电阻丝温差很小，电阻丝寿命明显延长。
缺点：由于珠光乳白石英管加工要求高，且生产成本较高，但由于使用成本很低（相比较铝锭和石墨）从长时间看石英辐射加热性价比很高，用户接受度越来越高。