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- dshdjd你 2010-06-12 00:00:00
- 主要有两个阶段，有氧发酵和无氧发酵过程，在diyi个过程中，酵母菌大量在氧气和养料充足的条件下繁殖，诶第二阶段厌氧发酵打下基础，第二阶段，厌氧发酵，产生大量酒精....希望答案让你满意。。。
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- 小熊喵yy 2016-12-01 21:27:11
- 啤酒学校考试还没结束啊 不是搞啤酒的就不要误导人家了，人家比你专业 按目前国内通行的下面发酵工艺，分两种情况 一罐法：主酵期（前期酵母有氧呼吸增殖，后期无氧呼吸，消耗掉大部分糖，产生酒精和CO2，及大部分风味物质）、双乙酰还原期（温度比主酵稍高，酵母还原主酵期产生的双乙酰至工艺要求）、降温（降温至储酒温度）、储酒（一般0度以下储酒若干天即可过滤），整个周期快的可以做到10-12天 两罐法：主酵、双乙酰还原、倒罐（将发酵液通过板换降温至另一个大罐，降温时间可大大缩短）、储酒
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