微波炉真的能做蛋挞吗

sisi831205 2018-04-13 22:03:05 263 浏览

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爱花的老玩童 2018-04-14 00:00:00

可以，要低温

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好想学木工 2018-04-23 00:00:00

准备工作1将40克黄油室温软化，与低筋粉，高筋粉，砂糖，盐，水混和在一起，揉合成光滑的面团。放入冰箱冷藏20分钟以上，冷藏的目的一是为了让面团充分松弛，利于擀开，二是使面团温度降低，使裹入的黄油不易融化。 2将180克黄油放入保鲜袋，用擀面杖压成薄片，放入冰箱冷藏至硬。3鲜奶油与牛奶混合，加入细砂糖与炼乳，加热搅拌至砂糖溶解。冷却至不烫手后，加入蛋黄与低筋面粉，搅拌均匀制成“蛋挞水”。END方法1案上施薄粉，将面团放在案板上，擀成长方形； 2将黄油薄片放在长方形面片中间，再将长方形面片的一段翻叠过来，盖在黄油上； 3将另一端也翻折过来，两端压死。这样，黄油就完全包裹在面片之中； 4将面片翻过来，收口朝下； 5用擀面杖再次擀成长方形； 6像我们早上叠被子一样，把两边向中间翻折，再从中间对折。折好后放入冰箱冷藏20分钟； 7冷藏好的面片拿出，再次擀成长方形； 8重复第6步，再次折叠起来，冷藏20分钟；冷藏好后，再次擀开，再重复一次第6步，然后擀开成长方形。整个制作过程中一共折了3次；千层酥皮做好后，擀成厚度约0.3CM的薄片；将面皮沿着一边卷起来；面皮卷成圆筒状；用刀切成约1CM厚的小剂子；拿起一个小剂子在面粉里蘸一下；两面都蘸上面粉，捏成球状，放入蛋挞模；用大拇指把剂子捏成塔模形状，静置20分钟；倒入蛋挞水，七分满即可；将制好的生蛋挞放入微波炉中，4分钟后，当微波炉里“叮”的一声响就大功告成了！

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