全部评论(2条)
-
- 日产大呲花 2013-07-27 00:00:00
- 回答人的补充 2010-05-05 13:47 日常生活中主要致癌物质1、食品中的致癌物质主要包括:亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高,人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时,胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。 2、食品污染中的致癌物质主要包括: 农用杀虫剂,家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物,与这些接触的食品可被污染。 一些激素类制剂可通过兽YZ疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内,从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。 一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质,具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。 空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。 3、食品中的添加剂,如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。 4、食品加工储蓄是导致的致癌物,熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质,霉变的大米,玉米,豆类中所含的对人和动物都有很强的致癌作用。 医学家研究发现,有10多种化学物质有致癌作用,其中亚硝胺类、苯并芘和是公认的三大致癌物质,它们都与饮食有密切关系。 一、亚硝胺类几乎可以引发人体所有脏器肿瘤,其中以消化道癌Z为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高二、苯比芘主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中,脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证,长期接触苯并芘,除能引起肺癌外,还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。 三、是已知的Z强烈的致癌物。医学家认为,很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区,人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等,这类食品在制作过程中如方法不当,容易产生。 为了防止上述几种主要致癌物质作怪,减少和削弱致癌物对人类的威胁,人们在食物的生产、加工及烹调等方面,必须采用科学的方法。
-
赞(4)
回复(0)
-
- CK卫生巾 2016-04-28 00:00:00
- 咸鱼:咸鱼产生二甲基亚硝酸盐,在体内可转化为致癌物质二甲基亚硝胺。一个人如果经常食用咸鱼,将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大。虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝胺类致癌物质,应尽量少吃。 烧烤食物:烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤猪肉等,因含有强致癌物苯并芘,不宜多食。熏肝、熏鱼、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物,常食易缓食道癌和胃癌。 油炸食品:食物煎炸过焦后产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后,苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等,多数是使用重复次的油,高温下会产生一种致癌分解物。 霉变食物:米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变,被霉菌污染后会产生各种致癌毒素,如等。长芽花生也易产生。 隔夜熟白菜:会产生亚硝酸盐,在体内会转为亚硝胺致癌物。 槟榔:嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 反复烧开的水:反复烧开的水含有亚硝酸盐,Z后生成致癌的亚硝胺。 喝不开的水及沟塘水:胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮沟塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人,其患膀胱癌的可能性将增加12%,患直肠碍的可能性将增加38%。
-
赞(19)
回复(0)
热门问答
- 什么化学物质会致癌?
2013-07-26 22:15:46
336
2
- 有什么化学物质可致癌?
2014-11-08 06:58:13
207
2
- 什么化学物质可以让人一次性致癌
- 只是自保摆了... 只是自保摆了 展开
2013-08-31 00:08:23
359
5
- 化学物质致癌的机理是什么呢?
2013-09-10 01:45:36
389
5
- 通过皮肤接触能致癌的化学物质
2015-03-31 04:27:10
230
1
- 荧光粉会发光,含有什么化学物质?
2005-10-24 21:36:16
678
1
- 什么化学物质可以让人一次性致癌只是自诹
2017-06-05 19:28:29
451
1
- 什么东西会致癌
2011-02-20 03:19:58
348
4
- 什么东西会致癌
2015-02-25 00:36:16
344
6
- 化妆品用多为什么会致癌?
2013-08-31 03:17:05
478
4
- 洗洁精会致癌吗?
2013-08-01 07:09:28
223
3
- 腊肠会致癌吗
2014-10-01 10:36:23
356
3
- 石英棉为什么会致癌
2017-11-21 05:01:47
2363
2
- 那些化学物质会导致白内障?
2016-07-24 02:53:37
556
1
- 哪几种化学物质混合会发光?
- 像夜光棒那种……是什么和什么物质混合?
2006-01-21 04:05:14
257
1
- 哪几种化学物质混合会发光
2017-02-21 08:22:31
367
1
- 生活中那些致癌的化学物质,一般都来自于哪里
2018-01-05 08:02:51
273
1
- 腌制食物会致癌吗?
2012-06-13 06:44:16
290
6
- 经常吃烧烤会致癌吗?
- 请说明致癌的原因,谢谢!... 请说明致癌的原因,谢谢! 展开
2010-01-23 11:47:05
305
6
- 玻璃棉保温材料是否会致癌?
2012-12-06 11:29:48
251
3
9月突出贡献榜
- 单位预算忏悔
- 饿啊地方
- 空中有牛
- 依然相信你会
- 本生(天津)健康科技有限公司
- 猫合宝
- 广东皓天检测仪器有限公司
- 武汉安德信检测设备有限公司
- 上海一科仪器有限公司
- 牛牛麻麻2
- 东莞市皓天试验设备有限公司
- futu888
推荐主页
最新话题
参与评论
登录后参与评论