紫外可见分光光度计采用128*64位点阵式液晶显示器，可直接显示标准曲线和测试数据，显示清晰，读数准确，稳定可靠，可连续测试和存储200组数据，每屏可显示5组，能直接建立多点标准曲线，并可用所建标准曲线进行未知样浓度测试。

       紫外可见分光光度计可存储200条标准曲线，根据编号可随意调用，可输入曲线方程的系数后直接进行试样测量，测量和存储的数据具有断电保持功能，波长自动校准、自动设定、偏差自我修复，插座式钨灯设计，换灯免光学调试，配有标准的USB数据输出接口和并行打印输出接口，方便联机操作和打印数据，选配定量软件可直接完成光度分析和定量测试及分析数据的处理。

       紫外可见分光光度计的测量实际上是以通过参比池的光强度作为人射光强度来测定试样的吸光度，先调节仪器使透过参比池溶液的吸光度为零，然后让同一束光通过样品，使得吸光度比较真实地反映待测物质的浓度，所以参比溶液的选择非常重要。如果仅有待测物质

与显色剂的反应产物有吸收，可用纯溶剂或蒸馏水作参比溶液。如果显色剂有颜色，并在测定波长下有吸收，则用显色剂溶液作参比溶液，所加人显色剂及其它试剂的量，与试样中的加入量应一致，如果样品中其它组分本身的颜色对测定有干扰，而所用显色剂没颜色，则用不加显色剂的样品溶液作参比液。

       正确选择合适的溶剂，对提高分析的准确度起重要作用，为减小溶剂中杂质的影响，应选择高纯度的溶剂；溶剂应不与待测物质发生化学反应；待测物在溶剂中要有一定的溶解度；在测定的波长范围内，溶剂本身没有吸收，注意常用溶剂的短可用波长；当用挥发性大的溶剂时，紫外可见分光光度计测量过程中吸收池应加盖。

双光束紫外可见分光光度计和紫外可见分光光度计有什么不同？

对一些保质期较短的食品检测要求操作简便、快速，比如海鲜产品、鲜牛奶的保质期短，对它的检测必须要求简便、快速，尤尼柯生产的紫外可见分光光度计就可以很好满足此要求。

准确度高

对于一般的分光光度法来说，浓度测量的相对误差在1％～3％范围内，如采用示差分光光度法测量，则误差往往可减少到千分之几。

紫外可见分光光度计在食品检测中的应用

当分子中含有1个或更多的生色基团（即具有不饱和键的原子基团），辐射就会引起分子中电子能量的改变。常见的生色基团有：

>C=O，一N=N一，一N=O，一C；N，>C=S

如果2个生色基团之间只隔1个碳原子，则形成共轭基团，会使吸收带移向较长的波长处（即红移），且吸收带的强度显著增加；当分子中含有助色基团（0时），也会产生红移效应。常见的助色基团有：

-OH，-NH₂，-SH，-Cl，-Br，-I

这些基团在食品和食品添加剂中大量存在，所以紫外分光光度计在食品检测中的应用有着wu可比拟的优越性，其主要用途有以下几点:

1、光度测量

在食品生产中为了保证有颜色的饮料产品的颜色一致，可以在可见光区用紫外可见分光光度计来测定其吸光度值，使色差符合产品要求。在发酵业中也可通过测定吸光度值来确定产品的发酵完成程度。对于一些成分比较单一的产品也可通过测定吸光度值来确定产品合格与否。比如，判定营养增强剂维生素Bl的质量就可以在400nm下测定其吸光度值，当其值不超过0.020时，即可确定为合格品。

2、成分的定性分析

物质的吸收光谱本质上就是物质中的分子和原子吸收了入射光中的某些特定波长的光能量，相应发生了分子振动能级跃迁和电子能级跃迁的结果。由于各种物质具有各自不同的分子、原子和不同的分子空间结构，其吸收光能量的情况也就不会相同，因此，每种物质就有其特有的、固定的吸收光谱曲线，可根据吸收光谱上的某些特性波长处的ZD吸收峰（峰值）和波形图来判断某种物质是否存在。在食品生产中会使用一些食品添加剂，为了确定食品添加剂的质量，可以用紫外可见分光光度计对其进行光谱扫描。例如，对食品中涉及的一些复合甜味剂、复合防腐剂和复合鲜味剂等就可以用紫外可见分光光度计进行一个全面扫描以排除违禁添加剂的使用。另外，此方法还可以在物质结构分析方面作为红外光谱（IR）、核磁共振（NMR）、质谱（Ms）等方法的辅助手段。

3、成分的定量分析

对于食品卫生安全检测中一些含量需要严格控制的成分项目可以用紫外可见分光光度计来准确检测。

结论

总之，紫外可见分光光度计几乎可以满足广大中小食品企业食品检测分析的需要。随着科学技术的发展，紫外可见分光光度计还可和其他分析仪器联机使其应用范围更加广泛，能在更多的领域发挥作用。

紫外可见分光光度计作为分析实验室中常见的一款仪器，因其分析速度快、准确度高、灵敏度高等特点而备受青睐，仪器都有自己的寿命，因此在日常使用中需要对紫外可见分光光度计做好维护保养，延长仪器的寿命和避免因仪器的问题而对ZZ分析结果造成影响。作为紫外可见分光光度计的操作员，需要掌握一些简单的维护保养工作，来确保自己后续分析工作的进行。紫外可见分光光度计维护保养具体有以下几点：

1、仪器需要定期更换干燥剂，避免单色器盒的色散元件受潮，影响仪器的基本使用，在仪器使用完毕后，用防尘罩将仪器盖住，并放置防潮硅胶，避免仪器部分受潮发霉。在高湿热的地区，或者是久置不用的情况，尤其需要注意仪器的防潮措施，zui好经常通电驱潮。

2、为了延长光源的使用寿命，在使用时应尽量减少开关次数，短时间工作间隔内可以不关灯。刚关闭的光源灯不要立即重新开启。如果光源灯亮度明显减弱或不稳定,应及时更换新灯。

3、遇到电压波动较大的情况，需要配备稳压器。

4、仪器需要安装在室内，并经常清洁反射镜，透镜等部件的灰尘，切勿用手直接碰触，如有指印，必须使用专业的擦净纸擦拭，污染严重的需要更换配套的元器件。

5、每次仪器使用结束后，应仔细检查样品室内是否有溶液溢出，若有溢出必须随时用滤纸吸干。

6、比色皿使用完后，要溶剂冲洗4～5次，如不能洗干净，则用乙醇冲洗，再改用纯化水或有机溶液冲洗干净。

7、做好仪器的技术指标鉴定，一般每半年检查一次，一旦发现某项技术指标有问题，可根据具体问题做一些排查，找出问题原因，如果找不出原因或找出原因无法解决则应及时联系工程师。

紫外可见分光光度计是基于紫外可见分光光度法原理，利用物质分子对紫外可见光谱区的辐射吸收来进行分析的一种分析仪器，紫外可见分光光度计由于灵敏度高、分析速度快、操作简便等特点广泛应用于水质、食品等的分析。

在日常使用过程中为了延长仪器的使用寿命及获得准确的结果，因此日常操作中需要注意对仪器的规范使用，具体有哪些需要注意的地方，下面列举了一些常见的紫外可见分光光度计使用注意事项：

1、开机前将样品室内的干燥剂取出，仪器自检过程中禁止打开样品室盖。

2、使用的吸收池必须洁净，并注意配对使用。量瓶、移液吸管均应校正、洗净后使用。

3、供试品溶液浓度除各该品种已有注明外，其吸收度以在0.3~0.7之间为宜。

4、仪器应安装在太阳不能直接照射到的地方，室内阳光太强会影响仪器的使用寿命。

5、电源与仪器、仪器与计算机、计算机与打印机要连接完好，避免通电时对仪器造成损伤。

6、比色皿使用时注意不要沾污或将比色皿的透光面磨损，应手持比色皿的毛面。

7、比色皿在盛装样品前，应用所盛装样品冲洗两次，测量结束后比色皿应用蒸馏水清洗干净后倒置晾干。若比色皿内有颜色挂壁，可用无水乙醇浸泡清洗。

8、待测液制备好后应尽快测量，避免有色物质分解，影响测量结果。

9、在日常使用的时候，严禁把液体溶剂放置于仪器的表面上，如果出现液体外泄的情况，应及时进行清洁处理。

10、开机前应检查确定样品室与池架上没有放置任何物品，以免因光束被阻挡而无法通过光源能量检查和波长检查。