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- Aliwen1992 2015-04-11 00:00:00
- 在意大利原生活上了解到一点关于葡萄酒的资料，再集合自己的见解给你解答一下。望采纳。 二氧化硫是葡萄酒中一种十分重要的添加剂，基本上所有的葡萄酒都含有二氧化硫。它的使用历史已达200余年之久，目前都未能找到能取代二氧化硫的添加剂。在葡萄酒中，二氧化硫发挥怎样的作用呢？ 一：选择。二氧化硫是一种杀菌剂，可以通过加入二氧化硫选择不同的发酵微生物。 二：澄清。二氧化硫能YZ发酵微生物的活动，推迟发酵开始的时间，从而有利于发酵基质中悬浮物的沉淀，这一作用可用于白葡萄酒酿造过程中葡萄汁的澄清。 三：抗氧化和抗氧作用，有利于红酒的储存和运输。此外，还有增酸、提高色素和酚类物质的溶解量等作用。 因此一般来说，葡萄酒中的二氧化硫对身体是没有什么危害的，不过，如果使用不当或用量过高，会使葡萄酒产生怪味且对人产生毒害。
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