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- fz5901288 2017-07-26 00:00:00
- 分析蔗糖时，测得旋光度为8.46，则蔗糖的浓度为多少 任意时刻的旋光度是剩余的蔗糖和葡萄糖和果糖之和.当其它条件不变时，旋光度与浓度成正比（注意：这里说的不是蔗糖，是对单一物质而言），蔗糖是右旋性物质，葡萄糖也是右旋性质，果糖是左旋性物质，且果糖的数值大于葡萄糖，可见当水解反应进行时，右旋角不断减小，当反应终了时体系将经过零变成左旋.蔗糖水解反应时，反应物与生成物都具有旋光性.旋光度与浓度成正比.他们三个浓度的变化速率是相等的，所以他们三个旋光度的变化速率也相等，他们三个旋光度的变化速率的加和是定值.所以，用单个浓度的变化速率就可以反映三个旋光度的变化速率的加和，反过来也一样.
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