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  gukjimf22390 2010-02-01 00:00:00

  我不太看的懂， 如果需要获取酶类，可以用超声破碎，高压匀浆，冻融法，酶促法，使细胞破碎，从而获得目标蛋白。之后采取层析或超滤的方法筛选。 如果是担心酶会进入产物中，我们可以修饰微生物记基因，使其大量表达此基因，产生二级结构错误的蛋白即包涵体，它是不溶性蛋白，之后破碎离心复性溶解层析即可。 细胞壁通透性很强，几乎不阻遏酶类的进出，是细胞膜产生选择和阻遏作用。 酶的失活是二级结构毁坏，但氨基酸顺序不变，一般都是可逆的吧，除去变性剂，给予合适的ph，离子浓度，温度等条件，就可以复性。当然如果有水解酶类把它消化了，就搞砸了。

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  影云淡风轻 2015-09-28 00:00:00

  　　酶的作用将淀粉等通过水解、氧化等过程，Z后转化为酒精；酱油、食醋的生产也是在酶的作用下完成的； 　　用淀粉酶和纤维素酶处理过的饲料，营养价值提高；洗衣粉中加入酶，可以使洗衣粉效率提高。

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  __渐忘ち 2016-01-27 14:15:54

  我们要取得发酵产物有几种方法，一般微生物会将我们需要的次级代谢产物排出体外，直接过滤就行，比较容易分离，我们Z多就加点东西改变下细胞膜通透性加快产物排出。实在不能排出的就需要破坏细胞再提取，有机物的分离提取是门大学问，我们老师做了几十年了，挺深的。 酶的失活一般不涉及酶蛋白的化学变化，可能是蛋白质变性（一级结构不变而空间结构改变，跟温度，pH，金属离子等有关，大多都是不可逆变性），可能是失去了辅助因子（辅酶会被透析除去，补充进去酶的活性又会恢复），等等，如果控制好条件，可以不要活菌而只要酶，但是某些复杂生化反应条件很难控制，还是让细菌自己去调节比较简单。

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  lfv的春天 2016-03-10 01:52:01

  微生物发酵和酶的关系： 微生物发酵一般都是在细菌或者真菌的作用下完成得，而细菌和真菌的活性却是用各种生物酶来调节的。比如酵母菌，只有在合适的温度下，酵母菌体内的生物酶活性Z高，此时酵母菌Z活跃，面粉的发酵效率也Z高。 酶，指具有生物催化功能的高分子物质。 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。几乎所有的细胞活动进程都需要酶的参与，以提GX率。与其他非生物催化剂相似，酶通过降低化学反应的活化能来加快反应速率，大多数的酶可以将其催化的反应之速率提高上百万倍。

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