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80%味精的比旋光度的范围

爱笑的苹果198 2013-07-13 13:46:30 451  浏览
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  • 爵栗 2013-07-14 00:00:00
    FSPTWPWJ005 味精 比旋光度的测定 旋光法 F_SP_TWP_WJ_005 味精-比旋光度的测定-旋光法 1 范围 本方法采用旋光法测定味精的比旋光度。 本方法适用于99%味精(谷氨酸钠)的比旋光度的测定。结果表示[,测定值保留一位小数。 ]20αD 2 原理 偏振光透过1dm旋光管及1g/mL旋光物质的溶液,在一定温度下测得的旋光度,称为比旋光度。谷氨酸钠分子结构中含有一个不对称的碳原子,因而具有光学活性,能使偏振光旋转一定角度,所以,可用旋光仪测定其旋光度。通过计算可获得99%味精的比旋光度。 3 试剂 盐酸 4 仪器 旋光仪(精度至少达0.01°),备有钠光灯(钠光谱D线为589.3nm)。检测室具有恒温功能的更好。 5 操作步骤 精确称取10.0000g样品,加入30~40mL水,使样品全部溶解并完全转移至100mL容量瓶中,再加入20mL盐酸(边旋转容量瓶,边加入盐酸),混匀,待溶液冷却至20℃,加水定容,并混匀。 先以上述试样冲洗旋光管,再用试样充满旋光管(不得有气泡),将旋光管放入检测室,测定旋光度,同时记录旋光管中试液的温度。如采用检测室具有恒温功能的仪器,可直接在20℃下测定旋光度,就不必再进行温度校正。 6 结果计算 按下列公式计算谷氨酸钠含量: (1) )20(047.0][1ttXD??+=α X= X1×10 (2) 式中: X1——试液在20℃时的旋光度; [—试液在t℃时的旋光度; ]αtD t —测定时试液的温度,℃; 0.047—温度校正系数。 X —99%味精样品在20℃时的比旋光度,[; ]20αD 计算结果精确至小数点后diyi位。 7 精密度 同一样品两次测定,值之差不得超过0.02°。 8 参考文献 GB/T 8967-2000“谷氨酸钠(99%味精)”中“6.5比旋光度”。 1

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