助力“ZG好粮油”项目，梅特勒-托利多在行动！

来源：梅特勒托利多科技（中国）有限公司分类：商机 2020-04-10 09:15:50 229阅读次数

受新冠疫情影响，近日多个粮食出口大国已发布粮食出口禁令。“民以食为天”，充足的粮食储备和供应是一个国家稳定和发展的基础。联合国粮农组织也警告称，疫情导致劳动力短缺和供应链中断，或将影响一些国家和地区粮食安全。不少人已经未雨绸缪，囤积了足够的粮食以应对可能发生的粮食短缺危机。

实际上，近年来，我国建立并不断完善ZY和地方粮食储备体系和协调机制，总得来说我国粮油库存处于历史高位，非常充裕，大家无需过度担忧，也无需哄抢或囤积粮食。

“ZG好粮油”行动计划

完善的粮食储备调控体系和应急管理机制解决了粮食短缺的问题，随着我国社会经济飞速发展，人们的食品消费理念也逐步向营养健康转变，如何保障绿色优质粮油产品供给也就提上了日程。

食品安全问题近年来一直是社会关注的焦点。随着粮油生产和加工技术的不断进步，监管力度不断加强，措施不断完善，我国粮油质量安全状况总体向好，为保障食品安全奠定了重要基础。但是受气候变暖、病虫害频繁、局部地区土壤污染、以及生产流通方式落后等因素影响，我国部分地区粮食安全问题仍然比较突出。

早在2017年，国家粮食局就启动 “优质粮食工程”，该工程旨在建立优质优价的粮食生产流通、生产和交易机制加速消费者从吃得饱，到吃得好、吃得健康的转变同时提高农民受益。

“ZG好粮油”行动计划是优质粮油工程的重要组成部分，主要任务包括：建立“ZG好粮油”系列标准，开展优质粮油测报和测评，开展“ZG好粮油”产品遴选及信息发布，加强“以谷类为主”的膳食营养宣传以及实施“ZG好粮油行动”示范工程。

“ZG好粮油”行动计划体现了我国粮油食品科研、生产及质量管理的科学发展观，制订更严格的“ZG好粮油”系列标准，加强粮油品质与安全测报测评，实施第三方检验和加强产品抽检等制度和措施，落实在实处S要的便是加大科技投入，提高相关检测单位的检测能力保证优质粮油食品质量。

梅特勒-托利多在行动

梅特勒-托利多一直积极响应国家号召，配合相关单位和客户参与这一重大国家项目，为促进我国粮油产业发展和食品安全贡献自己的一份力量。

粮食质量是否合格或达优？脂肪酸值含量、酸价和酸度、过氧化值指标是粮食检测的重要衡量指标。

粮食脂肪酸值是检验粮食中游离脂肪酸含量多少的量值，其检验结果以中和100g粮食试样中游离脂肪酸所需氢氧化钾的量来表示。脂肪酸值的变化反映了稻谷和玉米的品质劣变程度。在国标的谷物储藏判定规则中，作为稻谷和玉米的宜存指标。

检测酸价可反映油脂是否酸及酸败的程度。如果食用了酸败的油脂可引发中毒症状。

过氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一种指标，用来衡量油脂的酸败程度，一般来说过氧化值越高其酸败就越厉害，对人体越有害。

上述几个指标的相关检测标准如下，主要检测方法便是自动电位滴定法。

自动电位滴定仪相比于传统手工滴定，有以下优点：

1. 使用高精度步进电机控制的滴定管替代刻度滴定管，加液精度更高；

2. 通过电位变化准确识别反应突跃点，避免了人眼判断指示剂颜色变化引起的误差；

3. 仪器自动计算并保存结果，防止人工计算错误并节省时间。

4. 配合相应的数据管理软件可以实现数据自动存储和可追溯性。

为了提升社会对于粮油安全的重视，加强对于粮油检测技术的普及与提高。2019年开始梅特勒-托利多不仅为广大粮油行业用户提供了专为粮油行业研发的滴定仪产品，还积极号召联合粮油行业相关单位与客户开展多场自动电位滴定法检测技术现场培训。从零开始教授仪器使用方法，普及粮油检测标准及技术，帮助客户建立粮食质量安全检验监测体系，保证食品安全，得到了业内用户的普遍认可。