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Anton Kaufmann

苏黎世州立实验室

兽药分析部

分析实验室在确保人类食用食品的安全性、生产合规性方面发挥着重要作用。这其中的一个关键部分是食品中兽药残留的分析， 目前，瑞士科学家在使用高分辨率质谱进行这一应用。

作为负责保障苏黎世食品安全的实验室，位于瑞士的苏黎世州立实验室（KLZH）需要分析食品生产过程中，从原材料到ZZ产品各个阶段的样品，以确保它们符合现行法规的要求。任何被发现不符合要求的食品都需要从市场上下架。

众所周知，无论是通过使用大剂量的合法兽药，还是在某些情况下使用有效但未获批准的可用于ZL动物的药物，肉类生产中都存在兽药滥用的历史。KLZH 兽药分析部门负责人 Anton Kaufmann 描述了他的实验室的工作，以及该实验室如何依靠高分辨质谱来分析这些化合物：“我们实验室负责对各种食品中可能存在的兽药进行常规筛查和定量，其中包括抗生素、激素和镇静剂，以及其他可能用于食品生产链中的兽药，另外我们还是瑞士的兽药残留基准实验室。”

“我们每年分析大约 1500 个样本，” Anton 继续说， “由于要对每个样本都进行一系列不同化合物的筛查，同时还要定量，因此实际分析的数量是这个数字的很多倍。除了靶向筛查外，为发现可能被滥用的未经许可的其他药物，我们对非靶向的筛查工作也很关心。另外，我们还侧重在高分辨率质谱而不是在常规的三重四极杆质谱上进行了大量方法开发。”

近些年来，科学的进步促进食品分析方法发生重大改变，正如Anton 解释的：“大概 20 年前，我加入这个实验室时， 我们部门依靠紫外荧光分析方法，而另一部门则使用酶联免疫法 (ELISAs) 进行食品安全检测。几年后，从三重四极杆仪器开始，我们开始使用质谱。Z近，我们已经转向使用高分辨质谱进行常规样本分析。”

“我对高分辨率质谱的兴趣很早就开始了，它可以让我们对任何感兴趣的问题进行分析，因此我意识到了它用于非靶向分析的潜力。相对应的，当进行靶向分析时，可使用三重四极杆仪器进行针对性的工作。在早期，高分辨质谱技术在动态范围，灵敏度，软件等方面都有局限性，但是经过长期的发展，现在，其动态范围和处理复杂样本的能力得到提升，并且经过不懈的努力，其灵敏度也得到了很大提高，从而缩小了高分辨质谱技术与三重四极杆质谱之间的差距。随着越来越多的人使用高分辨质谱，以及在软件方面的巨大投入，和过去相比，当今的仪器可提供良好的， 用户友好的软件。总之，这些进步极大地推动了高分辨质谱的发展，只要我们真正的发挥其潜力，就没有理由不使用它。”

“大约两年前，我们购买了 SCIEX X500R QTOF 系统。我们一直很喜欢该公司的硬件，但却是其软件真正让我们确信这是适合我们实验室的仪器。能够提前下载和测试软件是 SCIEX 的一个很大的优势。我们能够在没有应用化学家帮助下自己处理样品，这让我们相信，我们实验室的工作人员将能够在没有外部帮助的情况下非常迅速地学会使用软件，从而迅速提高工作效率。通常，软件是由工程师和技术人员开发的， 但他们并不真正了解它在实验室中是如何被使用的。另一方面，SCIEX OS 软件是开发人员和终端用户合作的成果，这就带来了很大的优势。SWATH® 采集模式在我们的工作中有很大的使用潜力，当我们使用该模式采集数据时，软件就显得尤为重要。这一采集技术能够提供低含量样品分析所需的灵敏度，以及处理复杂基质所需的选择性，但这种采集优势的发挥依赖其良好的软件支持能力。”

Anton 总结道：

过去，三重四极杆质谱被用于生物分析的定量， 而高分辨质谱在环境研究中更受欢迎。在兽药分析领域，几乎完全使用高分辨质谱进行常规筛查和定量， 我相信我们实验室在这方面是duyiwuer的，我热衷于说服其他人采取同样的方法。在各种能力测试中，我们的 X500R QTOF 系统测试结果与使用三重四极杆仪器的其他实验室的测试结果没有差异。实验室往往对用于能力测试的仪器持谨慎态度，但我们有数据表明，这两种技术在常规分析中可提供相同的准确性和精密度。我们的工作表明，与三重四极杆仪器相比， 高分辨质谱更具优势，我相信，这将使其他实验室确信该技术已可用于复杂基质样本的常规筛查和定量。

“我们现在能够真正发挥高分辨质谱的潜力。你没有理由不用它。”