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工业级二氧化氯不可用于食品加工
来源:ZG食品工业报
二氧化氯的杀菌消毒效果良好,可有效延长食品保质期。但食品加工不可使用工业级二氧化氯,只能用食品级二氧化氯消毒剂。
据专业从事食品防腐保鲜技术研发的欧研科技(北京)有限有限公司陈工程师介绍,食品级二氧化氯是GX、广谱、安全、快速的杀菌保鲜剂,可用于生鲜食品、食品加工等领域的防腐保鲜。普通二氧化氯易分解而影响保鲜效果,我国批准用于食品工业的二氧化氯是稳定态二氧化氯,在常温下可保持数年而不失效。
据陈总工程师介绍,欧研科技(北京)有限公司已开发出一种新型、安全、GX的复配液体杀菌防腐剂。该防腐剂是以食品添加剂稳定态二氧化氯为基础,配合其他食品杀菌剂、防腐剂、螯合剂、披膜剂及自主研发的活化剂加工而成。该防腐剂在保障食品安全方面的用途为:杀菌消毒。可对食品用水、车间空气、设备、包装容器等杀菌;防腐保鲜。用二氧化氯溶液浸泡水果、蔬菜、水产品等生鲜食品,可杀死微生物、降低食品初始菌落数、降低防腐保鲜难度、延长食品保鲜期,并且不破坏食品风味。在鱼制品加工中也可使用二氧化氯;除异味。可消除车间空气和水中的臭味。
工业级二氧化氯因含较多的对食品安全和人体健康有害的物质,不可用于食品加工中。
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- 2004-12-03 09:23:17
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