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- 【导读】德国葡萄酒最突出的特点是以葡萄采收的自然含糖度作为评定葡萄酒等级的依据。依据构建了德国葡萄酒质量等级体系。德国《酒标法》中最重要的规定是在酒标上必须标示该葡萄酒所属的质量级别。 葡...
德国葡萄酒Z突出的特点是以葡萄采收的自然含糖度作为评定葡萄酒等级的依据。依据构建了德国葡萄酒质量等级体系。德国《酒标法》中Z重要的规定是在酒标上必须标示该葡萄酒所属的质量级别。
葡萄采摘时的成熟是衡量葡萄酒等级的主要指标,成熟度是指葡萄汁的天然含糖度。葡萄越成熟,葡萄汁里的天然含糖度越高,同时在酿造过程中得到的天然酒精含量也越高。德国《酒法》规定含糖量是用奥斯勒度(Oechsle)来表示,每个级别都有法律规定的Zdi含糖度的范围,以使各级别都有硬性的指标加以区分。
高级葡萄酒。
以葡萄的成熟程度依次,递增的次序又分为六个等级。头等葡萄酒,晚采葡萄酒,精选葡萄酒,逐粒精选葡萄酒,贵腐精选葡萄酒,冰酒。标示产区,这个级别的Zdi天然糖度为51到72奥斯勒度,故这个级别的酒必须达到或者高于这个数值。
ATAGO(爱拓)Zxin专为葡萄检测设计的专属产品-迷你数显葡萄酒折射仪“PAL-Grape Must”系列产品,葡萄汁折射仪既能测量葡萄汁原液糖度值,也能测量葡萄酒波美度。葡萄酒折射仪 双标度PAL-Grape Must (Oe/Oechsle & Brix),既能显示奥斯勒度(Oechsle),也能显示糖度值Brix.
附件:葡萄汁的比重与糖度和成酒酒精换算表(以20摄氏度为准)
- 2004-07-09 09:55:19
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德国葡萄酒中酒标法的含糖量表示
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