容量法卡尔费休水分仪测定黄油（脂肪类）样品中的水分含量

禾工应用案例

---目的---

本实验用甲醇和氯仿混合溶液作为溶剂增加黄油样品的溶解度，使用AKF-2010水分仪直接测定黄油中的水分含量，通过本试验验证AKF-2010测定黄油样品中水分含量的可行性、准确度与重复性。

---仪器配置---

1.AKF-2010卡尔费休水分测定仪主机；

2.全封闭安全滴定池组件；

3.双铂片电极；

4.滴定池搅拌台；

5.滴定池加热装置；

6.10μL微量注样针，5ml进样针；

7.电子天平（0.1mg）

---试剂---

1.滴定剂：容量法单组份试剂，当量3mg/mL,国产；

2.溶剂（脱水剂）：无水甲醇；

3.辅助试剂：氯仿；

---测定方法---

1、使用仪器的“吸溶剂"功能向滴定池内注入约50ml的无水甲醇和氯仿混合溶液。设定滴定池温度40℃，并等待温度稳定。

2、使用仪器的“打空白"功能滴定至终点，以去除滴定池内的水分，仪器就绪并保持终点的状态。

3、用经过干燥处理的微量进样针精确抽取10μL纯水，拭干针头后放入天平称量，选择仪器标定功能，将纯水注入到滴定池内液面以下，拭干针头后放入天平称量，将前后两次称量之差作为纯水的重量输入到仪器，开始标定。

4、重复步骤3，反复测量3~5次，仪器会自动保存标定结果并计算出平均值作为试剂的滴定度。

5、将黄油样品加热至40℃以增加样品的流动性，用5ml进样针抽取黄油样品约3ml注入滴定池，将进样前后进样针的称重之差作为样品进样量输入仪器，并开始测量。

---仪器参数---

1.计量管体积：20mL

2.终点电流值：60uA

3.终点漂移值：36μL/min

4.Z小进液量：0.001mL

5.滴定延时：30s

6.终点延时：10s

7.漂移扣除：On

8.终点保持：On

---补充说明---

本方法可适用于脂肪类样品的各种食用油，如花生油，菜籽油，猪油，橄榄油等。

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