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- 【导读】卵磷脂基本信息卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱,是人体组织中含量最高的膦脂,是构成神经组织的重要成分,属于高级神经营养素。大豆卵磷脂又称磷酸乙酰胆碱,是由大豆毛油中提炼的大豆磷脂,经浓...
卵磷脂基本信息
卵磷脂的生物学名为磷脂酰胆碱,是人体组织中含量Zgao的膦脂,是构成神经组织的重要成分,属于高级神经营养素。大豆卵磷脂又称磷酸乙酰胆碱,是由大豆毛油中提炼的大豆磷脂,经浓缩后,以高科技技术分离精练的产品。它一经问世,就风靡,现已被美国、日本、澳大利亚和联合国粮农组织及世界卫生组织批准使用,被列为与蛋白质、维生素并列的三大营养素之一。卵磷脂在人体中占体重的1%左右,但在大脑中却占到脑重量的30%;而在脑细胞中更占到其干重的70~80%。卵磷脂集中存在于脑及神经系统,血液循环系统、免疫系统及心、肝、肺、肾等重要器官。
卵磷脂主要剂型
工业用卵磷脂的剂型主要有:液体、颗粒、粉末三种,液体浓度在70%左右,颗粒及粉末可达95%以上。
大众型卵磷脂产品的剂型主要有:“软胶囊”和“颗粒”两种,也有少部分产品是片剂和粉剂。
卵磷脂软胶囊是以液体卵磷脂为原料加入甘油或大豆油稀释后,用明胶包裹而成,虽然服用较为方便,但有效成分含量低一般少于60%,并且添加了较多食品添加剂,因此价格较低,但需加大服用量。是大部分品牌卵磷脂采用的剂型。
卵磷脂颗粒主要是以颗粒型卵磷脂产品直接分装而成,或为减少颗粒的粘度加入造粒剂后分装而成,因有效含量高通常大于95%(Zgao可高达98%)、并且较少或不使用食品添加剂,因此吸收效率更高,对人体而言更为健康,但价格相对较高。所以卵磷脂颗粒的品牌较少。
卵磷脂生产工艺
从大豆中提取卵磷脂通常有化学法“丙酮提取法”和物理法“低温超滤法”。
丙酮提取法:是指利用含有卵磷脂的大豆油能够溶于化学溶剂丙酮的原理,在卵磷脂原料中不断的加入丙酮,逐步将大豆油去掉,从而留下卵磷脂。此方法卵磷脂的提取效率较高,工艺成熟,因此成本较低,是大部分卵磷脂产品采用的生产方法,但是因生产过程中使用有机溶剂,因此卵磷脂中会有化学溶剂丙酮的残留,并且大豆中天然的植物香味和色素也会被丙酮一同除去,是的产品颜色较白,气味较淡。
低温超滤法:是指利用卵磷脂分子体积大于大豆油的原理,在低温、高压状态下将大豆油用分子筛过滤,使得分子体积较小的大豆油通过滤网,而留下分子体积较大的卵磷脂。此方法工艺要求高、产量较低,因此成本较高,但因使用物理方法生产,因此无化学溶剂残留,并且较好的保留了大豆中天然的香味和颜色,因此产品颜色较鲜艳、豆香味明细。
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