食用油中辣椒素、二氢辣椒素、合成辣椒素成分分析标准物质

Capsaicin, Dihydrocapsaicin and n-Vanillylnonanamide in Edible Oil

本标准物质主要用于食品、环境等领域相关成分分析检测以及检测实验室质量控制、分析方法确认评价等。

一、样品制备

本标准物质候选物是通过筛选空白大豆食用油样品，向其中添加辣椒素类标准物质，稀释混匀后分装，真空包装。

二、溯源性及定值方法

本标准物质采用高效液相色谱-同位素稀释质谱法（LC-IDMS）、多家实验室合作定值的方式对食用油基体中辣椒素进行定值测量，以多家实验室定值结果平均值为标准值。通过使用满足计量学特性要求的测量方法和计量器具，保证其溯源性。

三、特性量值及不确定度 

标准值的不确定度综合考虑了均匀性、稳定性、标准物质定值等引入的不确定度分量。

四、均匀性检验及稳定性考察

依据JJF1343-2012《标准物质定值的通用原则及统计学原理》，随机抽取分装后的样品，采用高效液相色谱-同位素稀释质谱法（LC-IDMS）进行均匀性检验和稳定性考察。检验结果表明均匀性和稳定性良好。

本标准物质最小取样量为 0.5 g。

研制单位将继续监测该标准物质的稳定性，有效期内如发现量值变化，将及时通知用户。

五、包装、储存及使用

1.包装：本标准物质采用 15 mL 棕色玻璃瓶密封包装，每瓶 5 mL，并用不透明密封袋真空包装。

2.储存及使用：常温运输，冷藏、避光条件下保存。