中文名称:DL-苹果酸 英文名称:DL-Malic acid 别名:(±)-2-羟基酸;DL-羟基丁二酸 分子式:C4H6O5 分子量:134.1 CAS号:6915-15-7 苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂。酸性较强，其0.001%水溶液pH值为3.80，0.01%者pH值为2.80，1%者pH值为2.35。离解常数k1为4×10-4，k2为9×10-6。摩尔溶解热-20.516kJ/mol，粘度（SO2水溶液，25℃）6.5mPa·s。 用途:用作清凉饮料（如乳酸菌饮料、乳饮料、汽水、可乐）、冷冻食品（如果子露、冰激凌等），加工食品（如果子酒、蛋黄酱）的酸味剂，水果饮料等的色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂。用途还包括用作药品、化妆品、洗牙液、金属清洁剂、缓冲剂、纺织工业中的阻凝剂，聚脂纤维的荧光增白剂的原料。 级别、含量:AR 99.5% EINECS编号:230-022-8 MDL号:MFCD00064212 熔点:129-133℃ 沸点: 密度:1.641 比旋光度: 可溶性:易溶于甲醇、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂 折光率: 储存:密闭、干燥阴凉处贮存。 敏感性:对光敏感 安全信息: 符号:GHS05,GHS07 信号词:Danger 危险声明:H302,H315,H318,H335 警示性声明:P261,P280,P305+P351+P338 危害码:Xn 风险声明:R22;R41;R37/38 安全声明:S26;S39 UN代码: WGK德国:3 闪点: