中文名称:单硬脂酸甘油酯 英文名称:Monostearin 别名:甘油单硬脂酸酯;单硬脂酸消旋甘油酯;硬脂酸甘油酯;十八碳酸甘 分子式:C17H35COOCH2CH(OH)CH2OH 分子量:358.56 CAS号:123-94-4 有愉快的气味，有脂肪味。能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水。但在少量表面活性剂存在下，能在热水中分散。半数致死量(小鼠，腹腔)200mg/kg。商品常为甘油单硬脂酸酯和甘油单软脂酸酯的混合物。单甘酯为油包水型乳化剂，在热水中经强烈震荡而乳化。分子蒸馏单甘酯比粗甘酯纯度高、颜色洁白、乳化效果好。其乳化和保鲜效果比粗单甘酯高两倍，对面包直链淀粉复合指数可从粗单甘酯的28提高到92。 用途:生化研究，人造奶油的增稠，油类和蜡等的溶剂，乳化剂，吸湿性粉末的保护剂，不透明遮光剂。气相色谱固定液(最高使用温度125℃，溶剂为热乙醇)，分离分析含氧化合物及挥发油。 级别、含量:CP EINECS编号:204-664-4 MDL号:MFCD00036186 熔点:70℃ 沸点: 密度:0.958 比旋光度: 可溶性:能溶于热的有机溶剂，如醚、苯、丙酮和矿物油，不溶于水 折光率: 储存:储存温度-20℃。 敏感性: 安全信息: 符号: 信号词: 危险声明: 警示性声明: 危害码: 风险声明: 安全声明: UN代码: WGK德国:1 闪点: