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珍珠为珍珠贝科动物马氏珍珠贝等双壳类受刺激形成。珍珠粉含有多种活性成分，包括氨基酸类、牛磺酸、小分子活性肽等活性成分，具有安神定惊、明目消翳、润肤祛斑等功效。中国是珍珠的主要生产国之一，淡水珍珠养殖产业繁茂，但缺乏规范性管理，产销分离，且珍珠常作为保健产品，需求量大，所以市场上常有以次充好，以假乱真的现象。 这里分享的文献中，作者采用东曹HILIC色谱柱TSKgel Amide-80，液质联用技术( HPLC-MS/MS) 对不同来源珍珠粉中氨基酸含量进行测定和质量评价。实验结果表明：可在10 min内完成分离与测定，该方法操作简单、无需衍生化等繁琐操作，快速、线性关系良好，具有较好的重现性和准确度，可以用于珍珠粉中氨基酸类成分的测定及质量评价。