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镍（Nickel，元素符号Ni），是维持机体新陈代谢过程所必需的微量元素，其生物学作用极为广泛，但镍及其化合物又是常见的环境污染因子。职业性镍曝露主要通过大气吸入和饮食等途径，可引发皮肤过敏症、肺纤维化、肾和心血管系统病症和呼吸道癌以及诱发肿瘤恶化等。当前针对镍污染的研究主要集中在陆源土壤及其作物方面，然而近年来，随着陆源重金属污染物排放量的增加，海洋环境中的重金属污染日益加剧，镍污染物也不可避免地侵入海洋环境中。目前针对海洋生物中镍含量检测的相关研究较为少见。因海藻被视为天然的重金属生物吸附剂，本文选择公众日常中Z为常见的食用海藻-紫菜作为研究对象。

关于食品中镍的检查测方法目前已知的主要包括原子吸收光谱法、分光光度比色法、电感耦合等离子体质谱法等。由于石墨炉原子吸收光谱法具有仪器检测精密度和灵敏度高、样品检出限低、实际用样量少、仪器成本相对较低的优点，故采用这一方法对镍进行检测。但是目前对应的食品安全国家标准的前处理方法相对滞后，石墨炉方法检测细节描述缺乏样品针对性。本文通过长期工作的摸索，根据紫菜样品检测的实际需要，改用微波消解的前处理方法，并对石墨炉原子吸收光谱法进行了细节性优化，测定紫菜样品中的镍含量。