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【概述】

任何食品的质构都取决于许多不同的因素，进而又与食品的其他方面相关联，包括适口性和易于摄取。山东盛泰仪器有限公司通过ST-Z16质构仪和物性分析仪简要介绍了食品质构分析的科学及其对配方适合小狗的饮食的影响。

【实验/设备条件】

主机：ST-Z16一台 

【样品提取】

宠物食品

【实验/操作方法】

物质的质地是一个复杂且主观的概念，取决于许多不同的标准。特别是在涉及宠物食品时，几个问题立即显而易见。动物性食品的质地是什么？质地会影响其适口性吗？产品的质地与其包装之间有什么联系？质地会影响主人找到食物的难易程度吗？新产品的质地如何表征，以及在重新配制产品前后的质地如何比较？在制造过程中影响质地的关键参数是什么？批次之间销售的宠物食品的质地如何保持？

【实验结果/结论】

可以获取食品的主要参数（硬度，内聚力，弹性和粘着性）和次要参数（易碎性，耐嚼性和口感）等。

【仪器/耗材清单】无