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摘 要：为建立毛细管电泳法同时测定亮蓝、香兰素、山梨酸、苯甲酸、日落黄、新红、苋菜红、柠檬黄8 种食品添加剂的分析方法。采用毛细管区带电泳- 紫外检测法，以磷酸- 硼砂缓冲体系为运行缓冲液，于240nm 波长处对饮料、果冻、蜜饯样品进行检测，一次进样分析在8min 内完成。结果表明：该方法的线性范围为2.5～1000μg/mL，线性相关系数在0.9986～0.9998 之间，平均回收率在85.2%～100.3% 之间，相对标准偏差(RSD)≤6.98%(n=5)，检测限为0.25～10μg/mL。该方法操作方便，检测快速，在食品添加剂的检测上取得了令人满意的效果。

关键词：食品；添加剂；毛细管电泳；紫外检测器