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仪器网/ 应用方案/ 食用油品质的检测技术进展

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公司地址:厦门软件园二期望海路23号成立日期:2002年1月18日企业性质:留学人员创业企业,高新技术企业,厦门自主创新种子企业注册资金:13,684,211.00元网址:www.spaq.com.cn销售专线:0592-3833079全国技术服务热线:400-855-8955传真:0592-39211982002年,厦门斯坦道科学仪器股份有限公司成立于具有浓厚创新氛围的厦门火炬高新区,是国内较领xian的海洋环境与食品安全分析检测仪器创新企业,拥有比较完善的研发生产质检营销和技术服务团 食用植物油的质量与安全问题在国内已经长期存在,缺乏有效的检测手段是该现象得以普遍存在的重要原因本文介绍了劣质食用油的理化指标,包括水分含量比重折光率皂化值酸值羰基值过氧化值碘值重金属脂肪酸相对不饱和度胆固醇残留检测氧化产物检测等,分析了现有的常用检测技术的优缺点,包括薄层色谱技术光谱法水分含量法快速检测法色谱法电导率法低磁场核磁共振鉴定法真菌霉素法和基因鉴定法这些检测方法缺乏广泛的适用性,或特征指标专一性不强,或检测灵敏度不高,或检测准确性不高,仅能在一定范围内适用特定类型的劣质食用油的检测判定文章提出了现代质谱技术因能够方便快捷地提供被分析样品的大量结构信息,灵敏度高检测限低,是检测食用油品质的重要技术,而便携式质谱仪的产生将在食用油脂的快速检测中发挥作用

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