乳制品及特殊膳食

奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，通过加热溶解进

本试验采用AKF-V6卡尔费休水分测定仪，通过加热溶解进样测定一款黄油样品中的水分。

使用高性能尺寸排阻色谱柱TSKgelUP-SW3000（4.6mmI.D.×30cm,2μm）建立了牛乳及其制品中β-乳球蛋白和α-乳白蛋白检测方法。

本文研究了Sprint、ORACLE和SMART 6在测定文化乳制品中的蛋白质、脂肪和总固体含量方面的准确性和精密度，结果表明这些方法与参考方法的准确度接近，且具有更好的重复性。