重逢时,再品美味小龙虾
新冠疫情结束,摘掉口罩后
你Z想吃什么?
很多人的答案是
小龙虾!
根据农业农村部《小龙虾产业发展报告(2019)》测算,2019年国内小龙虾产业总产值达3690亿元,同比增长37.5%。将产业利润创新高的厚望放在2020的同时,新冠疫情影响下地区封锁、交通受限、市场食肆歇业,小龙虾供应严重受阻,作为国内小龙虾**产地的湖北省滞销情况更为严重。
疫情不减热情。百度搜索大数据显示“小龙虾”搜索热度较年前上涨33%;3亿阅读量的微博热搜#疫情过后的**件事#中,“小龙虾”三字及其菜品美图频繁出现。许多网友将吃小龙虾作为疫情过后想做的**件事,可见消费终端对小龙虾的需求量还是保持高位。
2月25日,湖北潜江市潜网小龙虾交易ZX部分复工,帮助虾农拖运小龙虾发到全国各地。旺季将至,产业复苏即将开始。
价格亲民,口味多样,小龙虾产业从Z初的“捕捞 餐饮”逐渐发展成集“苗种繁育、健康养殖、加工出口、餐饮物流、节庆文化”于一体的产业链条。虾红是非多,高产的同时也伴随着各种争议和问题,其食品安全检测需求日益增加,检测指标也将不断细化。
关于小龙虾的部分传言
小龙虾产品质量常规检测项目 | |
感官指标 | 体色、体表、活力、鳃、水煮实验 |
理化指标 | 水分、粗脂肪含量、粗蛋白含量、总氨基酸含量 |
农药残留 | 敌敌畏、滴滴涕、百草枯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、乐果、毒死蜱、克百威、氟虫腈、氧乐果、甲拌磷等(可参考GB 2763-2019 ) |
兽药残留 | 孔雀石绿、激素类、硝基呋喃代谢物、四环素类,喹诺酮类、大环内酯类,磺胺类,青霉素类等(可参考动物性食品中兽药Z高残留限量(农业2002年235号公告) |
污染物限量 | 重金属(铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬)、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芘、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1,2-丙二醇等(可参考GB 2762) |
小龙虾中农药残留、兽药残留、有机类污染物检测常用色谱仪(GC、LC)和质谱仪(MS)进行定性和定量分析。水产类样品前处理中,样品数量一般偏多,均质和浓缩步骤不可或缺,要求前处理设备具备批量处理能力,有效保障目标检测物回收率和操作平行性。
MHS-60多样品均质系统
● 6通道,每小时样品处理量达300个
● 均质时管架自动上下往复振动
● 全自动上下刀、刀头易清洗,多规格可选
● 兼容5-130ml均质管,支持定制冰浴管架
● 5寸高清触屏控制,手动自动双模式
● 可存储和调用多种均质方法、重现性好
FV64 UP全自动智能双模式氮吹仪
● 双氮吹模式:自动针追随模式和涡旋模式
● 超高通量,可同时浓缩64位样品
● 全透明水浴槽设计、多色光提示不同状态
● 10.1寸高清触屏控制,实时显示浓缩参数
● 可存储或调用多个浓缩方法、无需人工值守
● 通过微信小程序实现仪器远程监控
以原子吸收光谱仪、原子荧光光谱仪为主导的重金属检测中,湿法消解因性价比高、灵活性强等优势被广泛应用。保证前处理平行性的同时,提升消解设备的安全性和自动化程度有助于提高检测效率。
iGHP智能石墨电热板
● 内外双圈加热,有效解决板面温差问题
● 多种防护涂层可选,Z高温可达370℃
● 板面无任何电子元件,与触屏分体
● 升温曲线实时呈现在7寸高清触屏上
● 可储存多个升温方法,直接调用重现性好
● DTLabs微信小程序上实时显示运行参数
应用标准
GB 31660.3-2019 水产品中氟乐灵残留量的测定 气相色谱法
GB 31660.1-2019 水产品中大环内酯类药物残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
T/ZACA 023-2020 水产品中6种丁香酚类麻醉剂残留量的测定 气相色谱-串联质谱法
GB 5009.12-2017 食品中铅的测定
GB 5009.138-2017 食品中镍的测定
GB 5009.123-2014 食品中铬的测定
愿抗疫成功重逢时
大家都能与知心好友共享美食
吃得放心,吃得开心
小龙虾食用温馨提示
购买谨慎——不要购买渠道不明的小龙虾,应选择正规餐馆
清洗细致——建议活虾用清水养1-2天后烹饪,去除鳃、细爪和黑色肠线
完全加热——高温煮熟煮透后才能食用
拒绝过量——偏向安全部位,避免吃内脏和头部
避免剩余——小龙虾蛋白质含量很高,储存不当易变质
含高嘌呤——高尿酸者、过敏体质者慎重食用
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