傅里叶中红外分析仪—探索优质乳相关指标的快速测定新方案！-仪器网

傅里叶中红外分析仪—探索优质乳相关指标的快速测定新方案！

来源：Perten 波通分类：应用方案 2024-08-01 16:00:08 7阅读次数

背景

国家优质乳工程致力于推广以巴氏工艺加工的巴氏鲜奶，旨在还原牛奶中特有的天然活性营养成分，这些成分包括乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白、乳过氧化物酶等数百种生物活性物质，对抵抗细菌等致病原入侵、激活体内免疫反应及维护机体健康等方面发挥重要作用。然而，牛奶在热加工过程中会产生副产物糠氨酸，加热强度越高，糠氨酸生成量越大，牛奶中的活性成分损失也越多，从而影响牛奶的品质。

为了更高效地检测优质乳的相关指标，LactoScope?系列乳成分分析仪为实验室提供了一种功能强大，优良的可重复性和灵敏度的解决方案。

现状分析

传统检测方法的局限

目前，实验室对于优质乳工程要求的指标如乳铁蛋白、免疫球蛋白、乳过氧化物酶以及糠氨酸等的检测，主要采用快检试剂盒配合液相的方法来测定，但此方法耗时且成本高。

傅里叶中红外的优势

LactoScope?FT-A乳成分分析仪基于傅里叶变换红外光谱技术（FTIR) 的 Dynascan 干涉仪平台，可为实验室提供优良的可重复性和灵敏度。仪器具备自动清洗功能，灵活分析，高效，节省分析时间及分析成本，不产生化学废物。

方法与应用

此次研究收集到优质乳白奶样本数据总计400个以上，并基于这些数据建立了一套针对乳品厂特定产品的专有模块。通过个性化数据建立的优质乳的指标模型可以看出，模型的相关系数（R2）较高，大多数指标都在0.9以上，交互验证均方根误差（RMSECV）值也控制在合理的偏差范围内。

为了验证乳成分分析仪的准确性，随机抽取部分盲样样品，并将其测定结果与现有实验室参考方法进行比较。

免疫球蛋白的检测

由数据可知，免疫球蛋白的FT-A乳成分分析仪检测值与液相法测定值的差值基本上可以控制在液相法测定对照值的合理误差范围内，证明FT-A乳成分分析仪可以有效地对优质乳中的免疫球蛋白指标进行准确快速的测定。

乳铁蛋白的检测

乳铁蛋白的FT-A检测值与液相法测定值的差值基本可以控制在合理的相对误差之内，实验结果显示FT-A可以替代现有的乳铁蛋白方法进行日常实际应用检测。

优质乳指标检测成本对比

下方数据给出了目前乳企进行优质乳指标检测成本的比较（旧方法和FT-A新方法），表明采用FT-A快速解决新方案，可以大大节省检测时间和检测费用。

结论

实验表明，采用中红外傅立叶乳成分分析仪建立的本地化模型的实际预测有较好的准确度，尤其是免疫球蛋白、乳铁蛋白的测定模块，已基本满足实际应用检测精度要求。其方法耗时短、成本极低，可真正应用于日常检测中。

由此可见，Perten傅里叶中红外乳成分快速分析仪除了能够正常测定乳制品的脂肪、蛋白、总固等基本指标外，还适用于检测优质乳产品的相关活性指标。检测结果准确可靠，完全能够有效地监控产品品质并指导生产。

优质乳检测仪器展示

LactoScope? FT-A乳成分分析仪

LactoScope? FT-A乳成分分析仪（以下简称FT-A ）专为乳品加工企业设计，能快速准确分析原料乳及多种乳制品的关键成分。仪器采用先进的傅里叶变换红外光谱（FT-IR）技术，结合现代光学技术，操作简便，功能强大。FT-A能检测原料乳、标准奶、加工奶、乳清、奶油等多种乳制品，配备中红外（MIR）技术，测量时间短（30-45秒），准确度变异系数低于1%。其设计紧凑，有效利用实验室空间，购置成本低，停机时间短，并提供全球支持。FT-A凭借出色的性能和高性价比的特点，成为大型乳品加工企业和乳品实验室的理想选择。

关键特性：

准确度高，用户界面友好
自动清洗和归零功能
样品自动预加热
全光谱检测能力
配备测试模块
软件操作简易，即时获取结果

LactoScope 300? 乳成分分析仪

LactoScope 300? FT-IR乳成分分析仪集高性能、高准确性、易用性和快速分析于一身，能在45秒内完成样品分析并产生结果，是一款紧凑而高效的分析仪。仪器配备友好的用户界面，逐步工作流程以及内置的链接和报告软件。用户经过简单培训即可掌握系统，并能随时随地访问分析结果。LactoScope 300的设计融合了先进技术与硬件配置，成为奶站和乳制品加工厂理想的检测工具。

关键特性：