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1 前言

DDGS 是酒糟蛋白饲料的商品名，即含有可溶固形物的干酒糟。在以玉米为原料发酵制取乙醇的过程中，其中的淀粉被转化成乙醇和二氧化碳，其他营养成分(如蛋白质、脂肪和纤维等)均留在酒糟中。同时，由于微生物的作用，酒糟中蛋白质、B 族维生素及氨基酸含量均比玉米高。本实验参照《GB/T 6443-2006 饲料中粗脂肪的测定》中的方法对 DDGS 中的脂肪含量进行测定。

2 仪器与试剂

2.1 仪器

SOX606 索氏提取仪；高速粉碎机；分析天平；鼓风干燥箱；干燥器；100mL 量筒。

2.2 试剂

石油醚（沸程 30~60℃）；滤纸；脱脂棉。

3 实验方法

3.1 仪器准备

请参照说明书，清洗溶剂杯，干燥并称重记为 m₀。

3.2 样品制备

取有代表性的样品约 15g 于粉碎机中，进行粉碎，粉碎时间为两个 10s 左右（粉碎时间以样品粉碎均匀且不发热损失大量水分为准），样品粉碎后过 40 目实验筛。在样品粉碎后的30min 内称取约 2g 样品于准备好的滤纸筒内。样品水分含量大于 10%时，将称好的样品放入烘箱（80℃）中烘干 30min。

3.3 仪器参数设置

将纸提取套筒置于仪器萃取室内，向溶剂杯中加入 100mL 石油醚，仪器参数设置如下：

抽提完成后，烘干溶剂杯至恒重，记为 m₁。

4 结果与讨论

4.1 实验结果

增重法计算脂肪含量：

其中，m₁──溶剂杯和脂肪质量，g

m₀──溶剂杯质量，g

m── 试样质量，g

4.2 结论

此次测试的 DDGS 中的脂肪含量为 4.82%，并且重复性符合《GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定》中在重复性条件下获得的两次独立测定结果的JD差值不得超过算术平均值的 10%的要求。

参考文献

[1] GB/T 6443-2006 饲料中粗脂肪的测定[S]. 

注意事项

1）粉碎样品时，时间不宜过长，避免引起水分损失。

2）样品水分含量大于 10%时，将样品放入烘箱（80℃）中烘干 30min 进行预干燥。