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仪器网/ 行业应用/ 解决方案/ 六偏磷酸钠对秘鲁鱿鱼去酸效果及鲜度的影响

六偏磷酸钠对秘鲁鱿鱼去酸效果及鲜度的影响

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实验/设备条件
样品提取
实验/操作方法
实验结果/结论
仪器/耗材清单
北京盈盛恒泰科技有限责任公司是一家专业从事食品分析检测仪器和环境应急检测仪器的销售技术支持和售后服务工作公司目前是日本INSENT日本JWP意大利VELP美国FTC德国AIRSENSE德国OWR美国UNITY美国Navas美国FiltationEngineering等世界仪器制造商的ZG区营销合作伙伴和技术服务ZX，产品覆盖食品感官分析食品营养分析食品安全检测及环境应急监测等公司在香港北京上海广州成都海口银川等地设有分公司和办事机 六偏磷酸钠在鱼贝类等水产品加工过程中使用很普遍，常作为保水剂和品质改良剂，可起到保持水分改善口感的作用目前，在水产加工应用方面，我国卫生部已批准六偏磷酸钠作为水分保持剂酸度调节剂稳定剂等在预制水产品中添加
本文以秘鲁鱿鱼为研究对象，探讨六偏磷酸钠处理对秘鲁鱿鱼去酸效果，旨在改善秘鲁鱿鱼的食用品质，促进秘鲁鱿鱼产品的多元化发展
结论：秘鲁鱿鱼在0.5 g/L六偏磷酸钠溶液中浸泡8 h的去酸效果**，其TVB-N值也Zdi，保鲜效果** 电子鼻-Z传感器生产商产品
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