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- zdinnmjx32851 2018-01-14 00:00:00
- 酶指具有生物催化功能的高分子物质， 在酶的催化反应体系中，反应物分子被称为底物，底物通过酶的催化转化为另一种分子。酶的特点：1、GX性：酶的催化效率比无机催化剂更高，使得反应速率更快;2、专一性：一种酶只能催化一种或一类底物，如蛋白酶只能催化蛋白质水解成多肽。3、多样性：酶的种类很多，迄今为止已发现约4000多种酶，在生物体中的酶远远大于这个数量。4、温和性：是指酶所催化的化学反应一般是在较温和的条件下进行的。5、活性可调节性：包括YZ剂和激活剂调节、反馈YZ调节、共价修饰调节和变构调节等。6、易变性：大多数酶是蛋白质，因而会被高温、强酸、强碱等破坏;7、有些酶的催化性与辅助因子有关。
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