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蕨菜是致癌物质吗

怀念958 2018-03-24 16:45:58 362  浏览
  •  

参与评论

全部评论(1条)

  • CK卫生巾 2018-03-25 00:00:00
    这个说法不严谨。 蕨菜是因为其含有大量的原蕨苷,原蕨苷是二类致癌物质。 经过焯水或水煮、晒干等加工后的蕨菜,原蕨苷被大量去除,因此适量食用相对更安全。 由于蕨菜是传统野菜,又含胡萝卜素、维生素、蛋白质、脂肪、粗纤维及多种营养元素和矿物质,还有十余种氨基酸等,一直深受各地喜食。

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