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  浙江大学是一所特色鲜明、在海内外有较大影响的综合型、研究型、创新型大学，学科涵盖哲学、经济学、法学、教育学、文学、历史学、艺术学、理学、工学、农学、医学、管理学等12个门类，设有7个学部、37个专业学院（系）、1个工程师学院、2个中外合作办学学院、7家附属医院。学校现有紫金港、玉泉、西溪、华家池、之江、舟山、海宁等7个校区，占地面积6223440平方米，图书馆总藏书量788.4万册。截至2019年底，学校有全日制学生57159人、学生7131人、教职工9377人，教师中有ZG科学院院士、ZG工程院院士（含双聘）50人、文科ZS教授13人、教育部“长江学者奖励计划”特聘教授96人、国家杰出青年科学基金获得者145人。在国家公布的“双yiliu”建设名单中，学校入选yiliu大学建设高校（A类），18个学科入选yiliu建设学科，居quanguo高校第三。

  2020年11月19日，和浙江大学协调沟通后，上海腾拔仪器科技有限公司就学校购买的Universal TA研究型质构仪进行了安装、调试和培训。首先工程师对质构仪进行了安装并调试。调试合格后就仪器的构造及原理、软件的设置、探头的安装及应用、测试曲线和数据的处理和导出等对学校老师和同学进行了全面、专业而系统的培训。培训完成后，老师和同学们结合自己的研究方向就探头的应用以及质构仪使用过程中的一些疑问和工程师进行了交流探讨，并对仪器和软件进行了上手操作和使用；然后老师和同学们对自己所研究的样品进行了测试和数据分析，对仪器的性能表示认可和满意。

  感谢浙江大学对本公司仪器的支持与信赖，本公司将持续与学校老师和同学们保持交流与沟通，专业、GX且及时地提供售后服务。Universal TA研究型质构仪作为一款精密度高、性能优越和经久耐用的物性测试仪器，能够满足科研院所和高校的科研研究与教学应用以及企业和工厂的原料质量控制、配方研究、生产工艺研究、质量控制和产品研发等。目前，Univesal TA研究型质构仪用户包括上海交通大学、浙江大学、武汉大学、新加坡国立大学、ZG农业科学院、ZG水产科学研究院、华为技术有限公司、君乐宝乳业集团等高校、科研院所及企业。在《Food Chemistry》、《Postharvest Biology and Technology》、《Foods》和《Aquaculture》、《ZG粮油学报》等国内外期刊发表见刊论文百余篇。

    和华为技术有限公司工程师协调沟通后，2020年6月11日，上海腾拔仪器科技有限公司售后工程师对华为购买的Universal TA研究型质构仪进行了安装调试培训，仪器安装调试成功，仪器性能能够满足用户对测试的需求。另外，在仪器的构造、软件的操作及设置、探头和辅具的使用等方面对华为工程师们进行了详细而系统的培训，工程师们也用质构仪对样品进行了测试，熟悉了软件的设置和操作、对数据、曲线也进行了分析和处理。至此，本次安装调试培训工作完成，公司也将继续就质构仪和探头的应用、软件的设置和操作与华为进行沟通与交流。

    Z后，感谢华为技术有限公司对本公司产品的信赖与支持。

    四川省中医药科学院（四川省中药研究所）始建于1930年，是按照四川省编发（2007）14号文批准，由四川省中药研究所和四川省中医药研究院更名组建的公益性科研YL事业单位。科学院下设研究所5个：中药药学研究所、中药药理毒理研究所、中药资源与种植研究所、中医药基础理论研究所、中医药文献信息研究所；ZX2个：实验动物ZX、分析测试ZX；国家三级甲等中医医院2所：四川省中医药科学院附属医院（四川省中西医结合医院、四川省中医药科学院肿瘤研究所）、四川省中医药科学院中医药研究所（四川省第二中医医院、四川省中医药科学院针灸经络研究所）。

    和四川省中医药科学院研究人员协调沟通后，近日，上海腾拔仪器科技有限公司售后工程师对科学院购买的Universal TA研究型质构仪进行了安装、调试和培训。工程师在安装调试完成后，对仪器的构造、原理、软件的操作和设置、探头的使用和注意事项等对四川省中医药科学院研究人员进行了全面而详细的培训。培训完成后，研究人员根据测试的样品，选择相应的探头，然后用质构仪对样品进行了测试。研究人员对质构仪有了更深入的了解，也基本掌握了软件的设置和操作以及不同探头的应用，对仪器性能表示满意。

    这次安装调试培训完成后，我们工程师将继续本着及时、专业且负责的态度对研究人员今后在仪器使用过程中遇到的问题进行解答和交流，让研究人员用好质构仪，助力四川省中医药科学院研究人员在中医药领域的科研与研发。

      北京某肉类食品有限公司主营业务包含生猪养殖、生猪屠宰、肉制品、清真牛羊肉、国际贸易、肉食供应链六大板块，全面覆盖猪、牛、羊、禽全品类肉食产品，生产环节涉及养殖、仓储、加工、贸易、销售、终端配送等各个环节，完整构建从牧场到餐桌的肉食全产业链。

      近期，和用户技术人员沟通后，上海腾拔仪器科技有限公司售后工程师就用户购买的Rapid TA质构仪进行了安装、调试和培训。售后工程师在安装调试完成后，对仪器的构造、原理、软件的操作和设置、探头的使用和注意事项等对技术人员进行了全面而详细的培训。培训完成，技术人员用质构仪进行了肉类样品的测试，并对测试结果进行了导出和分析，对仪器性能及精密度表示认可和满意。用于购买质构仪主要用于测定肉制品的硬度、弹性、咀嚼性、和内聚性和嫩度等指标，有助于公司肉制品质量控制、生产工艺调整和产品研发。

       江苏某药业有限公司是一家正在快速向创新与研发驱动转型的制药公司，获科技部批准建设“转化医学与创新药物国家重点实验室"。公司聚焦肿瘤、神经和自身免疫三大疾病领域，致力于「让患者早日用上更有效药物」。凭借优异的研发与商业化能力，主要产品在中国保持ling先的市场份额。我们秉持开放式创新的研发策略，与多家跨国公司和生物技术企业成为战略合作伙伴，促进生命科学成果在中国的价值实现。同时，我们连续多年位居「中国创新力医药企业shi强」和「中国制药工业bai强」。

       近日，和江苏某药业有限公司技术人员沟通后， 上海腾拔仪器科技有限公司售后工程师对购买的Rapid TA质构仪进行了安装、调试和培训。工程师在安装调试完成后，对仪器的构造、原理、软件的操作和设置、探头的使用和注意事项等对技术人员进行了全面而详细的培训。培训完成，技术人员用质构仪进行了样品的测试，并对测试结果进行了导出和分析，对仪器性能及精密度表示认可和满意。江苏某药业有限公司购买质构仪主要用于测定凝胶类药物的硬度、弹性、咀嚼性和内聚性等指标，有助于公司药物质量控制、生产工艺调整和产品研发。

此次质构仪安装培训完成后，上海腾拔仪器科技有限公司工程师将继续就质构仪软件的使用、探头的应用和测试指标及注意事项与技术人员进行交流沟通，对质构仪在使用过程中遇到的问题我们也将及时、专业进行解答和解决。

     感谢江苏某药业有限公司对本公司质构仪的认可与支持！

    电子科技大学中山学院为全日制普通本科独立学院，举办方为中山市人民政府，合作方为国家ZD建设的“世界1流大学”A类高校电子科技大学。学校建校至今已有33年的办学历史。前身为1986年成立的中山大学孙文学院；1995年，学校更名为中山学院，实行省市共管，以市为主的管理体制；2002年至今，中山市人民政府与电子科技大学合作举办电子科技大学中山学院； 2016年，学校被遴选为“广东省首批普通本科转型试点高校”，2018年，学校被遴选为省高等教育“冲1流、补短板、强特色”提升计划建设高校。

    应电子科技大学中山学院老师的邀约，2019年10月23日，上海腾拔仪器科技有限公司对购买的Rapid TA国产质构仪进行了安装调试培训。安装调试完成后，工程师对质构仪主机、软件和质构仪探头的使用及注意事项等对中山学院的老师进行了详细而又系统的培训。培训完后，老师们都进行了上机操作和使用。上海腾拔仪器科技有限公司将在后期质构仪的使用及其在农业、食品等领域方面的应用与中山学院的老师进行进一步的交流与探讨。

    感谢电子科技大学中山学院对本公司产品的信任与支持！

    日照帮利生物科技有限公司坐落于环境优美、气候宜人的新兴海滨城市——山东省日照市。公司成立于2009年3月15日，注册资本金1000万元，拥有完备的产品检验ZX、应用研发ZX，致力于为食品企业提供绿色安全的食品辅料和优质的技术服务。

    公司生产经营的主打产品——素肉粉，拥有国家商标局正式注册的“帮利福得”商标，已通过QS、HACCP、ISO等相关认证，是采用天然植物原料加工配制而成的一种新型食品辅料，目前已经形成了素肉粉1号至素肉粉20号一系列各具特色的产品。

    2020年4月1日，上海腾拔仪器科技有限公司工程师对日照帮利生物科技有限公司Rapid TA实用型国产质构仪进行了安装、调试和培训。安装调试完成后，工程师对质构仪原理进行了讲解，仪器主机、操作软件和质构仪探头的使用及注意事项等进行了详细而又系统的培训。Z后，日照帮利生物科技有限公司的技术人员用质构仪对样品进行了测试并分析，并对质构仪在使用过程中遇到的问题与工程师进行了沟通与交流，工程师都一一做了解答。

    感谢日照帮利生物科技有限公司对本公司产品的信任与支持！

      近期，上海腾拔仪器科技有限公司工程师对广东某健康食品股份有限公司购买的Rapid TA实用型质构仪进行了安装调试培训。工程师在安装调试完成后，对仪器的构造、原理、软件的操作和设置、探头的使用和注意事项等对技术人员进行了全面而详细的培训。培训完成，技术人员用质构仪进行了样品的测试，并对测试结果进行了导出和分析，对仪器性能表示认可，对测试结果表示满意。广东某健康食品股份有限公司购买质构仪主要用于测定龟苓膏等样品的硬度、弹性、咀嚼性和内聚性等指标，有助于公司原料和产品质量控制、产品生产工艺调整和产品研发。

       此次质构仪安装培训完成后，上海腾拔仪器科技有限公司工程师将继续就质构仪软件的使用、探头的应用和测试指标及注意事项与技术人员进行交流沟通，对质构仪在使用过程中越到的问题我们也将及时、专业进行解答和解决。

       感谢广东某健康食品股份有限公司对本公司产品的认可与支持！

质构仪拉伸实验方法

      拉伸实验可测量产品的弹性和极限强度。这是一种不太常见但很有价值的检测食品本身的过程，但与生产过程的模拟和最终产品的质地特点有很大的关联。

  拉伸试验用于测量样品的断裂或伸长性质。待测样品的两端被牢固地固定并拉伸直至它们在最弱点处断裂。对于食品中的不规则几何形状很难抓住样品，FTC定制的张力夹具可*泛的适应不同的样品形状，以模仿消费者的对样品拉伸的手感。

1、拉伸实验过程描述

将样品固定在拉伸设备上（拉伸探头一般分为上下两部分），用探头对样品进行向上拉伸，直到拉伸到指定距离后返回到起始位置。

2、拉伸实验典型图谱

在食品中拉伸实验课用于对面条的弹性模数、抗张强度以及伸展性测试；面团的拉伸阻力和拉伸距离的测定。条状口香糖的伸展性、拉伸强度的测试。除了在食品中应用拉伸还可以用于对一些材料样品的测试，如薄膜、牛奶纸盒的拉伸测试等。

      质构仪探头作为质构仪测试样品的必备配件，没有质构仪探头，质构仪就无法检测出样品的硬度、弹性、粘性、回复性、咀嚼性、拉伸强度、断裂强度和凝胶强度等物性指标。然后质构仪探头有柱形探头、针型探头、球形探头、锥形探头、剪切装置、轻型切刀、拉伸探头等400多套，那么在测试样品的过程中，如何选择质构仪探头呢？

（1）根据不同的应用领域和不同的样品来选择质构仪探头

    应用质构仪的领域不同，样品不同，需要的探头可能是不一样的。比如测试果蔬样品，可以选择针型探头来测试果蔬表皮的脆度和表皮强度，而在其他食品领域，针型探头相对来说用的就比较少。

（2）根据测试样品的物性指标来选择质构仪探头

    如果需要通过全质构分析（TPA）测试样品的弹性、回复性、咀嚼性等指标，那么原则上探头的面积要大于样品的面积，如果探头面积小于样品面积时，在有些时候探头对样品不仅会发生压缩作用，还有可能发生剪切作用，破坏样品，从而获得的弹性、回复性和咀嚼性等指标不真实。

（3）根据国际、国家和行业标准来选择质构仪探头

    在一些国际、国家和行业标准中，会指定使用特定的探头来测定样品的某个指标。在这种情况下，我们就可以选择标准指定的探头来测试样品，从而获得样品的特定指标。比如2018年出的冷冻鱼糜凝胶强度测定国家标准GBT36187-2018规定质构仪测定冷冻鱼糜的凝胶强度，需要用5mm的球形探头。与质构仪相关的食品标准所需探头如下

      影响质构测量准确性的因素很多, 不同的影响因素对仪器测量和感官测试之间的相关性影响程度也不一样。

(1) 有些样品内各点的质构很均匀, 也有一些样品各点的质构却不一样。尽管是在没有偏差的情况下选择了尽可能均一的样品, 但是对很多样品来说与生俱来的内在变化问题依然存在, 需要重复一定数量的实验。重复数量的多少取决于样品的差异程度, 因此物性测定的过程中为了提高可重复性, 对样品需要大量取样、取点, 取其平均值来减小标准误差。

(2) 样品的形状和大小是得到可重复性结果的关键。样品具有很好的均一性, 保证每次样品处理方法的一致性, 减少因样本形状和大小等因素对结果的影响。

(3) 样品在准备好之后要立刻进行测试, 否则也会因为失水等外界环境变动影响试验结果。