全部评论(7条)
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- R不喜欢就滚 2009-05-22 00:00:00
- 加点醋放一段时间。你可以用酵母发面,这样就不会产生这样的问题了。
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- 神智传奈 2009-05-24 00:00:00
- 推迟加工制作时间,将面团放在容器中,盖上湿屉布,继续发酵,随时注意碱度变化,直至酸碱将要平衡时,着手加工制作,快速蒸\烤\烙.
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- mo39352058 2009-05-25 00:00:00
- 多醒一会儿面(Z少一小时),会自然挥发。 已蒸好的话,闷罐水里加醋,再加热。
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- 狼无道enjoy 2009-05-28 00:00:00
- 下次放少点!
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- 2条大腿肩上扛 2009-05-29 00:00:00
- 其实碱大了唯yi的缺点就是蒸出的馒头变黄了不好看,但是大碱的馒头很好吃很香啊~我就觉得比正常的馒头好吃~~我觉得自己家人吃,还吃才Z重要~
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- mc6uf2 2009-05-21 00:00:00
- 倒点白醋,酸碱平衡
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- 最好的395 2017-09-11 00:38:53
- 在蒸馒头的时候,发面碱大了的确会导致馒头发黄,还会有一阵比较浓的碱味儿,这样就会让人没有食欲。那也不能就这么不管了,否则蒸好的馒头就浪费了。发面碱大的话,可以在蒸馒头的水里,滴加一些食醋,再放进锅里蒸。过了一会儿奇迹就会产生了,大约过了15分钟,你就会看到,刚刚还是发黄的馒头,已经瞬间变成白色的了,而且也没有那阵碱味儿了。
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