全部评论(1条)
-
- ccx512693854 2008-02-23 00:00:00
- 这个..由于涉及很多方面..恐怕没有简单的方法.. 可以了解下.. 分析化学的发展为食品安全检 验提供了准确可靠的分析方法!随着 科学技术的迅速发展"食品检验技术 已能达到百万分之一甚至十亿分之 一的准确度! 食品安全检验的主要方法 食品安全检验的指标主要包括 食品的一般成分分析# 微量元素分 析#农药残留分析#兽药残留分析#霉 菌毒素分析#食品添加剂分析和其他 有害物质的分析等!根据被检验项目 的特性"每一项指标的检验对应相应 的检验方法! 除传统的常规分析方法外"仪 器分析方法逐渐成为食品卫生检验 主要的手段"包括分光光度法#原子 荧光光谱法#电化学法#原子吸收光 谱法#气相色谱法#GX液相色谱法 等! 以上检验方法按照检验项目"大 致可以分为无机成分分析方法和有 机成分分析方法! 无机成分的分析检验项目主要 包括微量元素中铜#铅#锌#锰#镉# 钙#铁等! 分析方法主要包括原子光 谱法#分光光度法#电化学法#离子色 谱法等方法! 原子光谱法由于其独特的优 点" 成为无机成分分析方法中Z主 要# Z常用和Z值得信赖的分析方 法! 原子光谱法具有分析速度快#设 备费用较低#操作比较简单以及检验 结果受操作人员熟练程度影响小等 优点! 紫外可见分光光度法历史悠 久"应用广泛!根据统计"在分析化学 面临的任务中"将近!#$的检验由紫 外可见分光光度法完成!这种方法的 Z大特点是仪器简单#操作简便! 食品中无机成分的检验在食品 安全检验中占有相当重要的地位!比 如汞的测定"一直是一个被政府和民 众特别关注的检验项目!因为汞容易 在生物体中传递" 可以被水体蓄积! 汞进入人体内"特别是进入人脑后几 乎不能够被排出"蓄积到一定程度就 会引起中毒"损害神经! 汞的分 析一般由原子吸收或原子荧光光谱 法完成! 有机成分的分析一般由气相色 谱或GX液相色谱法以及分子光 谱法完成! 相关检验中"特别是农 药残留"如有机氯#苯并$!%芘# 拟 除虫菊制脂#有机磷等的测定得到 普遍的关注! 色谱法是分离混合物和鉴定化 合物的一种十分有效的方法"既能鉴 定化合物又能准确测定含量"操作也 相对方便! 具有分离效能高#分析速 度快#灵敏度高#定量结果准确和易 于自动化等特点"因此在有机成分的 检验中得到广泛的应用! 在分子光谱法中红外光谱法应 用较为广泛! 通常情况下"红外光谱 法与拉曼光谱法等其他分析方法结 合使用"可作为鉴定化合物#测定分 子结构的主要手段! 食品安全检验方法的发展方向 在我国"食品安全检验在不断发 展! 其发展方向有以下几个方面& !"新兴的大型仪器设备的使用! 随着现代科学仪器的发展"大型分析 仪器越来越得到广泛的使用"如有机 质谱仪#无机质谱仪和%射线荧光光 谱仪等的使用! 其中由于%射线荧光 光谱法是一种非破坏性分析法而得 到迅速发展! #"分析方法的联用技术! 如气相 色谱&原子吸收联用# 气相色谱&质 谱联用等! 这些联用技术的采用"完 成了以前单一分析手段根本不能达 到的检验效果! $"仪器便携"检测现场化! 这一 方向主要由紫外可见分光光度法中 派生出来的!比如蔬菜中农药残留量 检测方法的研究"就是目前食品卫生 检验中得到相当重视的一个方面!以 前"这方面的检验通常要用气相色谱 或GX液相色谱法测定!一次检验从 抽取样品到出具数据" 一般要"天甚 至数天!且检验成本昂贵!近期"科研 人员研制了农药残留检测仪"根据农 药对胆碱酯酶的YZ原理"测定蔬菜 中有机磷类及氨基甲酸脂类农药的 残留量!可以在蔬菜生产#流通#市场 等环节用于蔬菜中农药残留量的现 场监测!该类检验以分光光度法为基 础"仪器便携"甚至可以做到如手机 大小"连同所有附属设备总重量只有 几公斤"外出携带十分方便! 该类仪 器由电池供电"可以在室内外随时随 地现场操作! 从取样开始"约在半小 时左右即可取得测定结果!这类方法 在保证了高准确度的同时"还具有检 验方法固定#操作对人员要求不高的 优点!
-
赞(5)
回复(0)
热门问答
- 简单检验食品安全的方法
- 一定要简单，容易做，要用的试剂、仪器要容易找到。。要有试剂～～仪器～～步骤～～加10分～～
2008-02-22 06:44:06
306
1
- 现行食品安全国家标准中检验金黄色葡萄球菌有哪些方法
2017-12-15 02:58:27
598
1
- 如何检验乙酸（红外、核磁不算，要简单方法）？
2009-04-05 00:18:22
295
1
- 数学建模检验抽样导致的食品安全风险应该用什么方法评估
2018-11-16 22:58:25
400
0
- 温州哪里有检验食品安全化验
2016-06-08 15:42:46
302
1
- 甲苯的简单检测方法
- 怎么样测甲苯的纯度 含量 就是不用气象色谱仪哪些昂贵的设备的测法
2009-06-22 20:34:21
738
4
- 检验氯离子的方法
2016-05-10 03:51:56
405
2
- 检验镁离子的方法
2014-06-06 10:41:46
1254
4
- 检验分液漏斗的方法
- 检验分液漏斗的方法
2016-03-29 20:34:46
639
1
- 食品安全各类检测方法的参考文献
- 各位大神帮忙提供下以下食品安全检测方法的一些参考文献。谢谢。对应回答。重量分析稀释计旋转平板技术和激光菌落扫描仪“干片”法多聚酶链式反应PCR螺旋接种法电阻电导测定法酶联免疫... 各位大神帮忙提供下以下食品安全检测方法的一些参考文献。谢谢。对应回答。 重量分析稀释计 旋转平板技术和激光菌落扫描仪 “干片”法 多聚酶链式反应PCR 螺旋接种法 电阻电导测定法 酶联免疫法ELIsA 展开
2018-11-17 04:37:11
404
0
- 食品安全标准 牛奶生产批抽样检验
- 大家好，我想了解一下牛奶生产出来后，生产厂家是如何对这批牛奶进行抽样的，是包装成品后进行抽样还是在灌装时就进行抽样，抽样是如何进行的。只要说明如何抽样就可以，不需要知道做... 大家好，我想了解一下牛奶生产出来后，生产厂家是如何对这批牛奶进行抽样的，是包装成品后进行抽样还是在灌装时就进行抽样，抽样是如何进行的。只要说明如何抽样就可以，不需要知道做哪些检验。 先谢谢大家了。 展开
2018-11-26 13:15:07
247
0
- 食品安全快速检测检验报告如何填写
- 请教食品质量安全现场快速检验的报告怎样出其中有检验项目标准要求检验结果单项判定因为很多快速检验都是定性的用比色卡比对的那我上面的四个项目该怎样填呢... 请教食品质量安全现场快速检验的报告怎样出 其中有 检验项目 标准要求 检验结果 单项判定 因为很多快速检验都是定性的 用比色卡比对的 那我上面的四个项目该怎样填呢 展开
2018-11-24 02:17:02
242
0
- 食品安全监督抽检检验不合格多少工作日
2017-11-09 11:59:30
268
1
- 二氧化氮检验方法
2008-02-11 01:33:59
480
4
- 伺服电机Z简单的控制方法？
- 有没有控制比较简单的伺服电机呢？我只需要光电开关感应到后伺服电机动作一下然后停止光电开关再次感应到后再动一下。就这一个动作，一个方向的。每次动作的距离相同，方向一致。本人... 有没有控制比较简单的伺服电机呢？ 我只需要光电开关感应到后伺服电机动作一下然后停止 光电开关再次感应到后再动一下。就这一个动作，一个方向的。每次动作的距离相同，方向一致。 本人plc控制伺服这块不太熟悉，所以想知道该怎么操作！ 展开
2016-11-30 03:27:21
503
1
- 有没有简单的方法测试水泥强度
- 不用仪器啊之类的就简单测试... 不用仪器啊之类的就简单测试 展开
2011-05-07 16:37:47
337
3
- 细胞破碎的Z简单方法是
2010-12-01 03:47:20
308
6
- 氯离子的检验方法是什么？
- 具体方法步骤
2013-11-17 04:38:02
1732
6
- 碳酸根离子的检验方法
2012-06-14 01:19:39
425
3
- cl离子的检验方法
- 我的想法Cl-的检验：向某溶液中加入AgNO₃，若有白色沉淀，就再加入稀HNO₃，(Z好震荡几下，可有可无)，如果沉淀不溶解(就是没消失)，则证明有Cl- 为什么都是先家加入稀HNO₃后加入AgNO₃呢?详细一点哈 主要问题先加入硝酸酸化（目的为... 我的想法Cl-的检验：向某溶液中加入AgNO₃，若有白色沉淀，就再加入稀HNO₃，(Z好震荡几下，可有可无)，如果沉淀不溶解(就是没消失)，则证明有Cl- 为什么都是先家加入稀HNO₃后加入AgNO₃呢?详细一点哈 主要问题先加入硝酸酸化（目的为了排除碳酸根离子的干扰，不用排除啊，根本不会产生沉淀啊，酸化能怎么样呢，有碳酸根离子怎么会有沉淀啊 展开
2011-09-16 02:09:35
1063
3
沪公网安备 31011502008050号
参与评论
登录后参与评论