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酱香型白酒与浓香型白酒的酿造工艺有什么区别

maple哈哈哈 2017-05-01 08:54:54 427  浏览
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参与评论

全部评论(2条)

  • 若熙0420 2017-05-02 00:00:00
    酱香型白酒 一年一个生产周期 二次投料 九次蒸煮 八次发酵 七次取酒 所以我们酱香型白酒 在生产工艺上比较复杂 所以价格比其他香型的高那么一点 希望能够帮助到你 望采纳

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  • yq2587 2017-05-04 00:00:00
    首先我们先分析一下酱香型白酒酿造工艺:酱香型白酒 生产工艺:制曲、制酒、贮存、勾兑、检验、包装六个环节。整个生产周期为一年,端午踩曲,重阳投料,酿造期间九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,经分型贮放,勾兑贮放,五年后包装出厂。 两次投料、固态发酵、高温制曲、高温堆积、高温摘酒等特点,由此形成独特的酿造风格。概括茅台工艺的特点为三高三长、季节性生产。 浓香型白酒酿造工艺:浓香型酿造出来后加水使度数降低。

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