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- wuli南神 2012-03-11 00:00:00
- 饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物大多含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性,使胆固醇合成增加。 故饱和脂肪酸不宜多食。 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。如果用富含单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸,可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇( LDL-C )水平下降,但高密度脂蛋白 - 胆固醇 ( HDL-C ) 无明显变化。单不饱和脂肪酸的缺点是富含热量,故进食过多可使总热量增加二增加体重。
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- 52sunyy 2017-09-26 00:00:00
- 对于人体健康来讲,无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪都是一把双刃剑,它们既是我们人体不可或缺的主要营养素,同时,也是导致人体健康问题的主要因素之一。 任何一种脂肪对健康是否有益关键是摄入量是否适当、脂肪酸摄入比例是否合理,过多摄入饱和脂肪会造成健康问题,同样,过多摄入不饱和脂肪造成的健康问题可能会更多。现代医学研究表明,几乎所有慢性疾病都与不饱和脂肪酸摄入过量有关,因此,笼统地说某种脂肪不健康或某种脂肪健康都是错误的。 饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物大多含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性,使胆固醇合成增加。故饱和脂肪酸不宜多食。 不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。如果用富含单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸,可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇( LDL-C )水平下降,但高密度脂蛋白 - 胆固醇 ( HDL-C ) 无明显变化。单不饱和脂肪酸的缺点是富含热量,故进食过多可使总热量增加二增加体重。
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- 蜑泻秩3kp9 2018-07-06 00:00:00
- 对于人体健康来讲,无论是饱和脂肪还是不饱和脂肪都是一把双刃剑,它们既是我们人体不可或缺的主要营养素,同时,也是导致人体健康问题的主要因素之一。任何一种脂肪对健康是否有益关键是摄入量是否适当、脂肪酸摄入比例是否合理,过多摄入饱和脂肪会造成健康问题,同样,过多摄入不饱和脂肪造成的健康问题可能会更多。现代医学研究表明,几乎所有慢性疾病都与不饱和脂肪酸摄入过量有关,因此,笼统地说某种脂肪不健康或某种脂肪健康都是错误的。拓展资料:饱和脂肪酸是含饱和键的脂肪酸。膳食中饱和脂肪酸多存在于动物脂肪及乳脂中,这些食物大多含胆固醇。故进食较多的饱和脂肪酸也必然进食较多的胆固醇。进食大量饱和脂肪酸后肝脏的 3- 羟基 -3- 甲基戊二酰辅酶 A( HMG-CoA ) 还原酶的活性,使胆固醇合成增加。故饱和脂肪酸不宜多食。不饱和脂肪酸可分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。如果用富含单不饱和脂肪酸代替膳食中的饱和脂肪酸,可使血清总胆固醇、低密度脂蛋白 - 胆固醇( LDL-C )水平下降,但高密度脂蛋白 - 胆固醇 ( HDL-C ) 无明显变化。单不饱和脂肪酸的缺点是富含热量,故进食过多可使总热量增加二增加体重。不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸。一类碳链中没有不饱和键(双键)的脂肪酸,是构成脂质的基本成分之一。一般较多见的有辛酸、癸酸、月桂酸、豆蔻酸、软脂酸、硬脂酸、花生酸等。此类脂肪酸多含于牛、羊、猪等动物的脂肪中,有少数植物如椰子油、可可油、棕榈油等中也多含此类脂肪酸。除饱和脂肪酸以外的脂肪酸(化学上把不含双键的脂肪酸称为饱和脂肪酸,所有的动物油都是饱和脂肪酸)就是不饱和脂肪酸。 不饱和脂肪酸是构成体内脂肪的一种脂肪酸,人体必需的脂肪酸。不饱和脂肪酸根据双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸二种。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。人体不能合成亚油酸和亚麻酸,必须从膳食中补充。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。亚油酸和花生四烯酸属ω-6系列,亚麻酸、DHA、EPA属ω-3系列。参考资料来源于百度百科《饱和脂肪酸》百度百科《不饱和脂肪酸》
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- xueyanzhong 2018-07-09 00:00:00
- "不饱和脂肪酸"与"饱和脂肪酸"的区别在于,前者在化学结构中有一个或者多个不饱和键,而饱和脂肪酸没有不饱和双键。1、不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸,它们分别都对人体健康有很大益处。人体所需的必需脂肪酸,就是多不饱和脂肪酸,可以合成DHA(二十二碳六烯酸)、EPA(二十碳五烯酸)、AA(花生四烯酸),它们在体内具有降血脂、改善血液循环、YZ血小板凝集、阻抑动脉粥样硬化斑块和血栓形成等功效,对心脑血管病有良好的FZ效果等等。DHA亦可提高儿童的学习技能,增强记忆。单不饱和脂肪酸可以降低血胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)的作用。虽然不饱和脂肪酸虽然益处很多,但易产生脂质过氧化反应,因而产生自由基和活性氧等物质,对细胞和组织可造成一定的损伤。2、饱和脂肪酸摄入量过高是导致血胆固醇、三酰甘油、LDL-C升高的主要原因,继发引起动脉管腔狭窄,形成动脉粥样硬化,增加患冠心病的风险。拓展资料:1.多不饱和脂肪酸含量是评价食用油营养水平的重要依据。豆油、玉米油、葵花籽油中,ω-6系列不饱和脂肪酸较高,而亚麻油、紫苏油中ω-3不饱和脂肪酸含量较高。由于不饱和脂肪酸极易氧化,食用它们时应适量增加维生素E的摄入量。一般ω-6比ω-3应在4 - 6比1,摄入量为摄入脂肪总量的50%——60% 。2.动物性脂肪如牛油、奶油和猪油比植物性脂肪含饱和脂肪酸多。但也不是的,如椰子油、可可油、棕榈油中也含有丰富的饱和脂肪酸。动物性食物以畜肉类含脂肪Z丰富,且多为饱和脂肪酸。3.猪油、黄油等少用,Z好不用,可用植物油代替部分动物油;花生、核桃、芝麻、瓜子中含脂肪也相当多,尽量不吃或少吃,或减少油类摄入。蛋黄和动物内脏,如肝、脑、。肾等含胆固醇相当高,应尽量少用或不用,忌食Z好。应少吃油炸食品。动物油如黄油、猪油也要严格控制,猪皮、鸡皮不要吃,其中的饱和脂肪酸对预防动脉粥样硬化不利。
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