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- 霓衣霖缘1231 2012-10-21 00:00:00
- 片刀
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- 幸福妈妈AINI 2012-10-20 00:00:00
- 片刀,长条型。
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- yangkai1984102 2012-10-21 00:00:00
- 片刀 百佳 家乐福 菜市场。。均有销售
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- iiep70p27hhprt 2017-09-25 04:14:58
- 一般人工手切冰冻羊肉切成涮羊肉片家里切用锋利的菜刀即可。店子里面的一般是机器,脚叫羊肉切片机 羊肉切片机又称羊肉片机、羊肉切片机、切片机、淝羊切片机等。是冻羊肉、冻肥牛专业的切片机。 一、在家制作羊肉切片的准备工作: 1、先将肉放进冰箱冷冻数小时,再切。这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 2、菜刀必须要刀口锋利,这样才能切的薄。 二、羊肉切法: 1、首先选用羊通脊, 带少许肥肉的部分或者羊后腿肉。 2、将肉用布或毛巾裹紧,成长条状.放进冰箱冷冻1小时(-18度),表面冻僵后再切。 3、 一定不能时间长冻透后就不好了,一定要急冷速冻。 4、要顶刀切,下刀要快,这样才能切出涮羊肉的那种薄片。 5、扶肉的手不要用手掌压肉,手掌的热量回让冻,肉软化,用两三手指压肉就好了。 6、一斤羊肉通脊,可切270-300片,腿肉切220-250片,厚度在一毫米左右。
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